توليد پروتئين و چربي تك‏ياخته حاصل از كشت تلفيقي مخمر ياروويا ليپو ليتيكا و قارچ آسپرژيلوس نايجر در پساب حاصل از كارخانه توليد آردماهي كيلكا (استيك واتر)

توليد استيك ‏واتر به‌عنوان پساب كارخانه‌هاي توليد آرد ماهي يكي از مشكلات اين صنايع است كه در صورت رهاسازي در طبيعت مي‏تواند مشكلات زيست ‏محيطي فراواني ايجاد نمايد. با اين حال پساب مذكور به‌دليل وجود مواد آلي فراوان مي ‏تواند مادة اولية مناسبي براي توليد مواد با ارزش افزودة بالا مانند پروتئين و چربي ‏هاي تك‏ ياخته ‏اي باشد. اين پژوهش به‌منظور بررسي توليد پروتئين و چربي تك ‏ياخته ‏اي و كاهش ميزان بار آلي (پروتئين و چربي) از پساب كارخانة توليد آرد ماهي كيلكا (استيك ‏واتر) از طريق كشت ناپيوسته (Batch culture) مخمر ياروويا ليپوليتيكا و قارچ آسپرژيلوس نايجر انجام شد. پنج تيمار با نسبت‌هاي مختلف مخمر و قارچ در محيط استيك واتر تهيه و براي بررسي زي‌توده از روش شمارش سلولي استفاده شد. همچنين ميزان روغن و پروتئين باقي‌مانده در پساب پس از تخمير بررسي گرديد. داده ها با استفاده از طرح بلوك‌هاي كاملاً تصادفي تحليل شد. نتايج نشان داد كه مخمر به‌عنوان ميكروارگانيسم شاخص از نظر ذخيرة چربي قابليت رشد بالاتري روي پساب در مقايسه با قارچ به‌عنوان ميكروارگانيسم ذخيره‏ كنندة پروتئين در مدت 120 ساعت را دارد (0/05 P) و در زمان كوتاه ‏تري قادر به توليد زي‌تودة ميكروبي خواهد گرديد. همچنين مشخص شد كه مخمر ياروويا ليپو لتيكا در كشت انفرادي قابليت رشد بالاتر و كاهش روغن بيشتري از پساب را دارد‏. نتايج نشان داد در كشت تلفيقي (75 درصد مخمر-25 درصد قارچ) توانايي ميزان پروتئين باقي‏مانده بيشتر از ساير تيمارها كاهش داشت. در مجموع مخمر مورد پژوهش چه در كشت انفرادي و چه در كشت تلفيقي توانايي رشد و حذف مواد آلي بيشتري را نسبت به قارچ از خود نشان مي‌دهد (0/05 P). نتايج حاصل از پژوهش حاضر نشان داد كه استيك‏واتر قابليت استفاده به‌منظور توليد پروتئين و چربي ‏هاي تك ‏ياخته‏ اي را دارد و با استفاده از ميكروارگانيسم ‏ها مي‏توان تا حدي از بار مواد آلي موجود در پساب را كاهش داد.