بررسي تركيب شيميايي ، خواص آنتي اكسيداني و ضدميكروبي نانوامولسيون اسانس برازمبل (Perovskia abrotanoides) عليه پاتوژن‌هاي غذايي

مقدمه اسانس هاي گياهي بدليل دارا بودن خواص ضدميكروبي و آنتي اكسيداني به عنوان نگهدارنده‌هاي طبيعي مورد استفاده قرار مي‌گيرند. اين مطالعه با هدف شناسايي تركيب شيميايي، خواص آنتي اكسيداني و ضدميكروبي نانوامولسيون اسانس برازمبل انجام گرفت.مواد و روش‌ ها تركيب شيميايي اسانس با دستگاه گازكروماتوگرافي متصل به طيف سنج جرمي تعيين گرديد. خواص آنتي اكسيداني اسانس به روش احياي راديكال آزاد و اثر ضد ميكروبي آن عليه باكتري‌هاي آئروموناس هيدروفيلا، باسيلوس سرئوس، اشرشيا كلي، ليستريا مونوسايتوژنز، سالمونلا تايفي موريوم و استافيلوكوكوس اورئوس و به روش‌هاي ميكرودايلوشن براث، انتشار در چاهك آگار و انتشار از ديسك تعيين گرديد.يافته ‌ها در آناليز شيميايي اسانس برازمبل 21 تركيب شناسايي شد كه اوكاليپتول، كامفور و آلفا-پينن بيشترين مقدار را داشتند. IC50 اسانس برازمبل برابر 46.44 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر بود. در بين باكتري‌هاي مورد مطالعه در روش ميكرودايلوشن براث، اشرشيا كلي و ليستريا مونوسايتوژنز با MIC برابر 0.03 درصد بيشترين حساسيت و استافيلوكوكوس اورئوس با MIC برابر 0.2 درصد، كمترين حساسيت را نسبت به نانوامولسيون اسانس برازمبل نشان دادند. هاله ي عدم رشد در روش انتشار از ديسك در غلظت‌هاي مورد مطالعه، از 0.60±7.06 تا 1.40±58.43 ميلي‌متر و در روش انتشار در چاهك آگار بين 56.60±6.0 تا 1.10±54.93 ميلي‌متر متغير بود.نتيجه ‌گيري اسانس برازمبل مي‌تواند با وجود تركيبات فنلي و كامفور به عنوان يك تركيب آنتي اكسيداني و ضدميكروبي طبيعي در صنعت غذا مورد استفاده قرار گيرد.