اثرات اسيد ساليسيليك و موسيلاژ ريحان بر برخي شاخص‌هاي كيفي پس از برداشت باميه (Abelmoschus esculentus L.)

استفاده از پوشش‌هاي خوراكي براي نگهداري ميوه‌ها و سبزي‌ها در زمان نگهداري توجه روزافزوني را به خود جلب كرده است. همچنين اسيد ساليسيليك به‌عنوان تركيب ضد اتيلني و ميكروبي براي افزايش عمر پس از برداشت برخي از محصولات مورداستفاده قرار گرفته است. در اين مطالعه، اثرات غلظت‌هاي مختلف اسيد ساليسيليك (0، 1، 2 و 4 ميلي‌مولار) و موسيلاژ ريحان (0، 0.1، 0.2 و 0.3 درصد) بر كيفيت پس از برداشت باميه در طي نگهداري در دماي 10 درجه سلسيوس مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه افزايش زمان انبارماني موجب كاهش خصوصيات كيفي باميه گرديد. تيمارهاي اسيد ساليسيليك و موسيلاژ ريحان به‌طور معني‌دار در حفظ خصوصيات كيفي باميه مؤثر بودند. بيشترين ميزان سفتي بافت ميوه، مواد جامد محلول، اسيديته قابل تيتر، اسيد آسكوربيك و جذابيت ظاهري و كمترين كاهش وزن در تيمارهاي اسيد ساليسيليك 4 ميلي‌مولار و موسيلاژ ريحان 0.3 درصد به دست آمد. باميه‌هاي فاقد پوشش و بدون تيمار اسيد ساليسيليك در طي 16 روز نگهداري كاملاً كيفيت ظاهري خود را از دست دادند اما باميه‌هاي تيمار شده با غلظت‌هاي بالاي اسيد ساليسيليك و موسيلاژ از كيفيت خوب و بازارپسندي لازم برخوردار بودند. درنتيجه، اسيد ساليسيليك و موسيلاژ ريحان مي‌توانند به‌عنوان تيمارهاي مؤثري براي حفظ جنبه‌هاي كيفي ميوه باميه براي مدت طولاني‌تر مورداستفاده قرار گيرند.