مقايسه پايداري فرم نانوليپوزومي اسانس هاي پوست بالنگ به دست آمده از روش هاي مختلف استخراج در طول دوره نگهداري در دماي 4 و 18- درجه سانتي گراد

يكي از روش هاي مهم براي حفظ پايداري و خصوصيات عملكردي اسانس هاي گياهي به عنوان يك منبع مفيد تركيبات زيست فعال در مقابل آسيب هاي محيطي، درون پوشاني آن ها در سيستم هاي نانوحامل مانند نانوليپوزوم است. در اين مطالعه نانوليپوزوم حاوي اسانس پوست بالنگ بدون استفاده از حلال آلي سمي و با به كار بردن تركيبات سلامتي بخش مانند روغن كنجد علاوه بر لسيتين براي اولين بار در فرمولاسيون تهيه شدند. ميزان پايداري نمونه ها در طول 30 روز نگهداري در دماهاي °C4 و °C18-، با بررسي مقدار ماندگاري تركيبات فنولي، تغييرات pH، عملكرد آنتي اكسيداني و ضد ميكروبي تعيين گرديد. نمونه هاي نانوليپوزومي اسانس هاي تقطير با آب و كربن دي اكسيد فوق بحراني پوست بالنگ تهيه شده با غلظت هاي مختلف لسيتين- روغن داراي مقدار متفاوت pH و درصد ماندگاري فنول بودند و ميزان آن ها با افزايش مدت زمان نگهداري در هر دو دماي آزمون كاهش يافت. توانايي مهاركنندگي DPPH  و فعاليت ضد ميكروبي هر دو نوع اسانس پوست بالنگ بعد از درون پوشاني در نانوليپوزوم بهبود يافت. اما مقدار آن ها در هر دو دماي نگهداري با گذشت زمان كاهش يافت. نانوليپوزوم اسانس سيال فوق بحراني پوست بالنگ به ترتيب با فرمولاسيون حاوي بالاترين و پايين ترين مقدار لسيتين- روغن در دماي نگهداري °C4، بهترين نتيجه را در اين مطالعه نشان دادند. بنابراين اسانس پوست بالنگ مي تواند با درون پوشاني در سيستم نانوليپوزوم تهيه شده از ليستين- روغن كنجد به دليل بهبود فعاليت آنتي اكسيداني و ضدميكروبي و پايداري بالاتر آن در مقابل دماي نگهداري، به عنوان افزودني عملگراي طبيعي موثر در صنايع غذايي مورد استفاده قرار گيرد.