مروري بر فيلم هاي زيست تخريب پذير حاصل از سلولز باكتريايي

به دليل افزايش معضلات زيست محيطي، ناشي از مصرف گسترده بسته بندي هاي پلاستيكي، پليمرهاي زيست سازگار بيش از پيش مورد توجه محققين و توليدكنندگان صنعت غذا قرار گرفته اند. سلولز باكتريايي يك پلي ساكاريد طبيعي است كه عمدتاً توسط گونه هاي باكتريايي استوباكتر توليد مي شود. زيست تخريب پذيري، بلورينگي و خلوص بالا، خواص فيزيكوشيميايي مناسب و نيز عملكرد خوب اين پليمر به عنوان يك ماتريس براي توليد بسته بندي هاي ضدميكروبي و آنتي اكسيداني باعث شده تا اين پلي ساكاريد مورد توجه قرار گيرد. فيلم هاي سلولزي به دست آمده از طريق روش كشت استاتيك مي توانند با غوطه وري در محلول هاي ضدميكروبي مختلف و در تركيب با پلي ساكاريدهايي مانند كيتوزان، عملكرد چشمگيري در افزايش طول عمر انبارماني محصولات به ويژه محصولات گوشتي داشته باشند. چالش عمده ي توليد سلولزهاي باكتريايي يافتن منبع كربن مناسب و كاهش هزينه هاي تمام شده مي باشد. بر اساس پژوهش هاي صورت گرفته در اين زمينه، از پسماند صنايع مختلفي همچون: پسماندهاي صنايع آشاميدني و آبجوسازي، صنعت كشاورزي، پالايشگاه هاي زيستي خمير كاغذ و صنايع قند، صنايع مرتبط با ريزجلبك ها، صنعت بيوديزل و حتي پسماندهاي صنايع نساجي مي توان به عنوان منابع مقرون به صرفه ي تأمين كربن براي توليد سلولز ميكروبي در مقياس صنعتي بهره برداري كرد. در اين مطالعه ضمن معرفي سلولز باكتريايي و راهكارهاي توليد آن به استفاده از آن در توليد فيلم هاي زيست تخريب پذير و ساختارهاي مورد استفاده در بسته بندي مواد غذايي پرداخته شده و نيز امكان پذيري توليد سلولز باكتريايي از پسماندها به عنوان منابع كربني مورد بررسي قرار گرفته است.