انكپسولاسيون اسانس روغن دانه كتان و اكاليپتوس با استفاده از الكتروريسي ‬‬‬‬‬‬

استفاده از گياهان دارويي در مواد غذايي داراي سابقه طولاني است. روغن دانه كتان و اسانس اكاليپتوس به علت دارا بودن خواص زيستي بسيار مورد توجه قرار دارد. در اين تحقيق، هدف بررسي خاصيت ضد ميكروبي نانوالياف زئين حاوي روغن دانه كتان و اسانس اكاليپتوس براي كنترل باكتري‎هاي استافيلوكوكوس اورئوس و اشرشيا كلي در محيط آزمايشگاهي مي‎باشد. بدين منظور روغن دانه كتان و اسانس اكاليپتوس در محلول زئين مخلوط گرديد. سپس به‎وسيله‫ي دستگاه الكتروريسي به نانوالياف تبديل شد. جهت بررسي ويژگي‎‫ها و خاصيت ضد ميكروبي نانوالياف حاصل، آزمايشاتي شامل ميكروسكوپ الكتروني روبشي (SEM)، تعيين قطر الياف با نرم‎افزار Image J، ميكروسكوپ نيرو اتمي (AFM)، پراش اشعه ايكس (XRD)، آناليز حرارتي گرماسنجي وزني (TGA)، راندمان انكپسولاسيون به روش اسپكتروفتومتري و بررسي خاصيت ضد ميكروبي نانوالياف توليدي به روش ديسك ديفيوژن انجام شد. نتايج SEM نشان داد كه مورفولوژي الياف الكتروريسي شده، يكنواخت و فاقد گويچه بودند. تصاوير AFM بيانگر تصاوير سه بعدي و لوله‎اي شكل الياف حاصل از الكتروريسي زئين/روغن دانه كتان/اسانس اكاليپتوس مي‎باشد. الگوي پراش اشعه ايكس نشان دهنده افزايش شدت بلورينگي تيمارها نسبت به نمونه شاهد است. بر اساس نتايج آناليز حرارتي، روغن دانه كتان و اكاليپتوس و باعث افزايش پايداري حرارتي نانوالياف زئين شده است. نتايج نشان داد كه افزودن روغن دانه كتان به اسانس اكاليپتوس باعث تقويت خاصيت ضدميكروبي نانوالياف شد.