مقايسه ويژگي هاي فيزيكوشيميايي روغن كنجد با روغن هاي كانولا و سرخ كردني در طي فرآيند سرخ كردن چيپس سيب زميني

قدسي، شبنم نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران , , نيكوپور، هوشنگ نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران Nikoopour, H , قراچورلو، مريم نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران , , عزيزي نژاد، رضا نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران Azizinegad, R