كاربرد توام صمغ كتيراي پولكي و كيتوزان در فرمولاسيون سس مايونز

منصوري پور، ثمر نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي،واحدعلوم و تحقيقات Mansouripour, S , ميزاني، مريم نويسنده دانشكده علوم و مهندسي صنايع غذايي-دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران , , عليمي، مزدك نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي Alimi, M , گرامي، عباس نويسنده دانشكده علوم-دانشگاه تهران Gerami, A