توليد آنزيم ليپاز توسط مخمر Yarrowia lipolytica از منابع مختلف كربن

Lipase Production by Yarrowia Lipolytica from Different Carbon Sources

مخمر غيرمعمول ياروويا ليپوليتيكا چندين نوع ليپاز توليد مي‌كند. آنزيم ليپاز يكي از مهمترين آنزيمهاي صنعتي است. آنزيم ليپاز در توليد مواد شوينده، آرايشي و بهداشتي، داروسازي، افزاينده‌هاي طعم و بو و مواد غذايي به كار مي‌رود. توليد آنزيم به تركيب محيطهاي كشت و شرايط محيطي بستگي دارد. به منظور انتخاب يك منبع كربن مناسب براي افزايش سطح توليد آنزيم ليپاز، مخمر Yarrowia lipolytica DSM 3286 بر روي منابع مختلف كربن كشت شد. بيشترين توليد ليپاز در محيط حاوي روغن زيتون با U/ml 6/34 پس از 48 ساعت در مقايسه با ساير منابع كربني به كار رفته بود. نتايج اين تحقيق در راستاي توسعه توليد ليپاز Y. lipolytica است.

The non-conventional yeast Yarrowia lipolytica produces several lipases. Lipase enzyme is one of the most important classes of industrial enzymes. Lipase is used in the production of detergents, cosmetics, pharmaceuticals, flavour enhancers and foods. Lipase production depends on media composition and environmental conditions. To select a suitable carbon source for high level of lipase production, Y. lipolytica DSM 3286 was cultured on different carbon sources. The highest lipase production was detected in medium containing Olive oil (34.6 U/ml) after 48 h in comparison with other used carbon sources. The results of this study are under development Y. lipolytica lipase production.