اثر نوع آرد، روش انجماد و مدت نگهداري بر كيفيت نان بربري حاصل از خمير منجمد

خوشگذران آبرس، صادق نويسنده دانشگاه تربيت مدرس,دانشكده كشاورزي , , عزيزي، محمدحسين نويسنده Azizi, M.H. , كوشكي ، محمدرضا نويسنده ,