بررسي اثر انجماد كند و نگهداري در شرايط انجماد بر ويژگي هاي كيفي نان لواش

هاديان، زهرا نويسنده گروه تحقيقات علوم و صنايع غذايي- انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور- دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي-دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي HADIAN, Z. , عزيزي، محمد حسين نويسنده Azizi, M. H , تسليمي، اقدس نويسنده Taslimi, A. , جمشيدپور، ستار نويسنده دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي ,