بررسي مقايسه‌اي آلودگي به باكتري سالمونلا در اندام‌هاي مختلف ( قلب ـ كبد ـ تخمدان ـ مدفوع ) در طيور كشتاري كشتارگاه صنعتي اروميه

Comparative inspection about infection to salmonella in different organs (heart, liver, ovary, feces) in slaughtered poultry of Urmia industrial slaughter house

خانواده انتروباكترياسه بزرگترين مجموعه ناهمگون از باسيل‌هاي گرم منفي مي‌باشد كه تا كنون حدود40 جنس و 150گونه از آنها شناسايي شده اند.از مهمترين جنسهاي اين خانواده، جنس سالمونلا است كه در همه حيوانات از جمله ماكيان، خزندگان، حيوانات اهلي و وحشي، جوندگان، پرندگان و انسان مي‌تواند كلونيزه شود. بيشتر عفونتها از طريق مصرف توليدات غذايي آلوده و از طريق گسترش مستقيم مدفوعي- دهاني حاصل مي‌شود. هدف از تحقيق حاضر بررسي مقايسه اي آلودگي به باكتري سالمونلا در اندامهاي مختلف (قلب، كبد، تخمدان، مدفوع) به روش كشت باكتريايي در طيور كشتاري كشتارگاه صنعتي اروميه ميباشد. پس از استريل نمودن وسايل در فور و اتوكلاو عمل نمونه برداري طي يك ماه انجام گرفت بدين صورت كه در هر مرحله از چهار قسمت (قلب، كبد، تخمدان، مدفوع) طيور كشتاري كشتارگاه صنعتي اروميه عمل نمونه برداري انجام گرفت و در محيط كشت غني كننده سلنيت F براث تلقيح شد پس از 24 ساعت انكوباسيون و غني سازي به محيطهاي كشت مكانكي آگار، SS آگار و XLD برده شد. از مجموع 1440 نمونه كه از هر قسمت شامل 360 نمونه برداشته شد 300 نمونه سالمونلايي شامل 170 مورد از مدفوع، 30 مورد قلب، 40 مورد كبد و 60 مورد تخمدان جداسازي گرديد. به غير از نمونه هاي سالمونلايي باكتريهاي اشريشيا كلاي، پروتيوس، سدوموناس، كلبسيلا اوكسي توكا و سراشيا نيز جداسازي گرديد. باتوجه به گستردگي منابع آلودگي با سالمونلا لازم است به منظور كنترل سالمونلا آزمايشهاي باكتري شناسي و سرولوژيك از كشتارگاه ها و افراد شاغل در صنعت طيور به عمل آورده شود.