شماره ركورد
544341
عنوان مقاله
تاثير برخي هيدروكلوييد ها بر پايداري فيزيكي، ويژگيهاي ريولوژيكي و حسي مخلوط شير-آب پرتقال
عنوان فرعي
Effects of hydrocolloids on physical stability, rheological and sensory properties of milk–orange juice mixture
پديد آورندگان
محمدي، سودابه نويسنده دانشگاه تربيت مدرس,دانشكده كشاورزي , , عباسي ، سليمان نويسنده , , اميري، زهره نويسنده amiri, zohreh
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1389 شماره 19
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
12
از صفحه
1
تا صفحه
12
كليدواژه
آب پرتقال , پايدارسازي , ريولوژي , كتيرا , هيدروكلوييد , صمغ فارسي , شير
سال انتشار
1389
عنوان نشريه
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 19 سال 1389
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک