آداب سفره در ايران باستان و ايران دوره اسلامي(قرن دوم تا هفتم هجري)

Tablecloth Rules of Conduct in Ancient Iran and Iran during the Islamic Period (Second/Ninth up to Seventh/Thirteenth Century)

چكيده تاريخ دريافت: 12/5/1390 – تاريخ پذيرش: 28/9/1390 آداب غذايي و مهماني يكي از مهم‌ترين بخش‌هاي فرهنگ يك ملت محسوب مي‌شود. ايرانيان چه در دوران باستان و چه در دوران اسلامي اهميت فراواني به آن داده و سنت‌هايي را رعايت مي‌كردند. آيين زردشتي و دين اسلام، مولفه‌هاي مهم و موثر در شكل آداب غذايي ايرانيان بودند. در اين مقاله تلاش خواهد شد اين مسيله با شيوه‌اي تاريخي و تطبيقي مورد بررسي قرارگيرد.

Eating food manners are among the most important part of a nation’s eating habits. Rules of tablecloth and festivity are among the most important parts of eating manners. Whether in the ancient times or in the Islamic period, Iranians gave high importance to these manners and observed certain doctrines and traditions in this respect. Zoroastrianism and Islam were among the significant and influential components in the Iranians’ eating manners. It is attempted in this article to review this issue in a historical and comparative procedure.