بررسي تاثير استفاده از خميرترش بر كاهش بياتي نان بربري

نصيري محلاتي، مهدي نويسنده Nasiri Mohallati , M , كوچكي، آرش نويسنده , , رضايي مكرم، رضا نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد, , , صادقي ، عليرضا نويسنده Sadeghi, A.R , شهيدي ، فخري 1335 نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد Shahidi, F , مرتضوي ، علي 1316 نويسنده كشاورزي و دامپزشكي Mortazavi, A