بررسي عوامل موثر بر تغذيه روستاييان شهرستان كرمانشاه

Factors Affecting Nutritional Status of RuralHouseholds in Kermanshah Township

چكيده تحقيق توصيفي همبستگي حاضر با هدف بررسي و شناسايي وضعيت تغذيه و عوامل موثر بر آن در خانواره اي روستايي شهرستان كرمانشاه انجام گرفت. نمونه گيري به روش خوشه اي انجام شد. تعداد نمونه، بر اساس جدول بارتلت و همكاران، 1340 خانوار تعيين گشت. ابزار جمع آوريِ اطلاعات پرسشنامه محقق ساز بود كه روايي آن از طريق پانل متخصصان تاييد شد و پايايي آن، با استفاده از آزمون كرونباخ آلفا، به تاييد رسيد. بر اساس يافته ها ، 73 درصد تغييرات متغير وابسته تغذيه خانوارهاي روستايي شهرستان كرمانشاه با هفت متغي رِ درآمد خانواده، قيمت مواد غذايي، سطح دانش و اطلاعات تغذيه اي خانوار، تحصيلات پدر خانواده، تحصيلات مادر خانواده، تعداد اعضاي خانواده، و ميزان دسترسي به مواد غذايي تبيين مي شود. نتايج نشان مي دهد خانوارهاي روستايي از انواع نان، قند، روغن، لبنيات، غلات، حبوبات، و چاي در طول هفته بيشترين استفاده را مي كنند و سبزيجات و گوشت و ميوه كمترين ميزان مصرف را در طول هفته به خود اختصاص مي دهد. عواملي چون فرهنگ غذ ايي خاص در منطقه، كمبود دانش و اطلاعات تغذيه اي، فقر و پايين بودن درآمد، عدم دسترسي دايم به مواد غذايي، و بالابودن قيمت مواد غذايي بر پايين بودن ميزان مصرف سبزيجات و گوشت و م ي وه در خانواره اي روست ايي شهرستان كرمانشاه موثر است. بنابراين، عملكرد تغذيه اي خانوارهاي روستايي بر اين نكته دلالت دارد كه آنان در تامين انواع خوراك با ارزش غذايي مناسب با مشكل مواجه اند. نتايج اين تحقيق مي تواند به مسيولان در برنامه ري زي براي ارتقاي سطح تغذيه جامعه روستايي كشور كمك كند