تاثير بتا-فروكتان استخراج شده از ريشه شنگ بر رشد بيفيدوباكتريوم بيفيدوم و اشرشياكلي در شرايط آزمايشگاهي

Evaluation of the in vitro effect of B-fructan extracted from Salsify root on growth of B.bifidum and E.coli

پري بيوتيك هاي بيفيدوژنيك، تحت عنوان بتافروكتان ها شامل اينولين، اليگوفروكتوز و فروكتواليگوساكاريدها مي-باشند. اين پژوهش با هدف بررسي اثر بتا فروكتان هاي كوتاه زنجيره استخراجي از ريشه شنگ در شرايط آزمايشگاهي صورت گرفت. تاثير بتافروكتان هاي شنگ در غلظت هاي مختلف 5/0، 1، 2 و 3 درصد وزني – حجمي برافزايش رشد و فعاليت باكتري هاي بيفيدوباكتريوم بيفيدوم و اشرشياكلي طي 48 ساعت انكوباسيون مورد بررسي قرار گرفت و با اينولين تجاري (اينولين HP) مقايسه گرديد. اين بررسي آزمايشگاهي نشان داد كه ميزان مصرف بتافروكتان ها توسط سويه بيفيدوباكتريوم بيفيدوم و اشرشياكلي به درجه پلي مريزاسيون زنجيره هاي فروكتواليگومري بستگي داشته و اين باكتري ها بتافروكتان هاي شنگ كوتاه زنجيره را با اختلاف معني داري (05/0 > P) نسبت به اينولين HP بلند زنجيره بهتر مورد مصرف قرار مي دهند. همچنين در مورد هر دو باكتري، بين محيط حاوي اينولين HP(غلظت هاي 2و3 درصد) و محيط كنترل اختلاف معني داري (05/0 < P) مشاهده نشد كه اين نتايج نشان دهنده عدم تخمير اين تركيب پري بيوتيك در غلظت هاي فوق توسط اين باكتري ها مي باشد، در حالي كه غلظت هاي 5/0 و 1 درصد اين تركيب پري بيوتيك با اختلاف معني داري (05/0 > (P نسبت به محيط كنترل، تاثير خوبي بر رشد باكتري ها از خود نشان دادند. همچنين بتافروكتان هاي شنگ در غلظت 2 درصد تاثير بيشتري (05/0 > P) در رشد بيفيدوباكتريوم بيفيدوم نسبت به اشرشياكلي از خود نشان دادند.

Bifidogenic prebiotics fructans contain inulin, oligofructose and fructooligosaccharides. The aim of this study was to evaluate in vitro effectiveness, short chain B-fructans extracted from Salsify root (SCSF). Effect of SCSF on growth and activity of Bifidobacterium bifidum and E.coli was evaluated in concentrations of 0.5, 1, 2, 3% (w/v) during the 48 hours incubation period and it was compared with commercial inulin (HP-inulin). The results indicated that utilization of B(2?1) fructans by Bifidobacterium bifidum depended on the DP of fructo-oligomeric chains and these bacteria significantly utilized SCSF with short chain (lower DP) better than HP-inulin with higher DP (p < 0.05). Also, in the case of both bacteria growth, no differences were observed between medium containing 2% and 3% (w/v) HP-inulin and medium without HP-inulin (p > 0.05). Therefore, it can be concluded that HP-inulin at concentrations 2% and 3% (w/v) was not fermented by these bacteria, whereas supplementation with 0.5% and 1% (w/v) HP-inulin was found to be effective on bacteria growth (p < 0.05). Also, the effects of SCSF (2% w/v) in growing of Bifidobacterium bifidum were significantly higher than that for Escherichia coli (p < 0.05).