مطالعه تغييرات چربي و پروتيين شير در ارتباط با pH شكمبه در گاوهاي شيري

The study of fat and protein milk changes in relation to rumen pH in dairy cow

مطالعه حاضر جهت بررسي ارتباط بين چربي و پروتيين شير با تغييرات pH شكمبه در گاوهاي شيري در گله‌هاي مورد مطالعه انجام گرفت. در اين خصوص تعداد 84 راس گاو شيري هلشتاين در 7 گله در روزهاي شيرواري 60 تا150 روز (از هر گله 12 راس) انتخاب شدند. نمونه‌هاي شير جهت آزمايش چربي و پروتيين اخذ شدند. نمونه‌هاي مايع شكمبه با استفاده از روش رومنوسنتز انجام شد و pH آن با استفاده از pH متر پرتابل اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كه ارتباط معنا داري بين pH شكمبه با چربي شير وجود ندارد ولي اين ارتباط بين پروتيين شير و pH شكمبه مثبت و معنا دار بود (05/ p < ). نتايج اين مطالعه نشان مي‌دهد كه كاهش pH شكمبه و كاهش چربي شير در وضعيت‌هايي به وجود مي‌آيند كه در آن يك جيره با كنسانتره بالا و فيبر كم ( عدم بالانس جيره ) به گاو شيري داده مي‌شود و به اين صورت بيان شود كه اسيدوز تحت حاد شكمبه در وضعيت هايي كه كاهش چربي شير به وقوع مي‌پيوندد پيشرفت مي‌كند. از طرف ديگر بايد توجه داشت از آن جايي كه دوره و شدت بيماري ممكن است كم باشد و مدت زمان كاهش pH شكمبه به زير نقطه برش كوتاه باشد و بيماري در گله به صورت متناوب و مزمن يا اسيدوز تحت حاد مزمن شكمبه ديده شود كه با نشانه هاي باليني همخواني نداشته باشد. هنگام فرموله كردن جيره بايد كليه موارد مربوط از قبيل نوع مواد خوراكي، روش‌هاي پروسس كردن آن‌ها ، مواد افزودني به جيره و ميزان هضم فيبر و نشاسته نيز در نظر گرفته شود تا علاوه بر حفظ pH شكمبه در مقدار مطلوب آن تغييرات چربي و پروتيين نيز كمتر بوده و توليد شير در گله نيز در حد اپتيمم خود باشد.