تاثير سرخ كردن تحت شرايط خلاء و اتمسفري بر كيفيت روغن كانولا

نظربخش، ونوس نويسنده , , عزت پناه ، حميد نويسنده ezat panah, hamid , مشهدي اكبر بوجار، مسعود نويسنده سازمان تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي استان تهران Mashadi Akbar Boojar, masoud , گيويان‌راد، محمد‌هادي نويسنده نويسنده مسيول، استاديار، گروه مهندسي شيمي، دانشگاه آزاد اسلامي، واحد علوم و تحقيقات تهران Givianrad, mohammad hadi , غياثي طرزي ، بابك نويسنده Ghiassi, babak