فانوس‌ماهيان: ذخاير عظيم اسيد‌هاي چرب در درياي عمان

Myctophids: Great Fatty Acids Resources from Gulf of Oman

مطالعه حاضر بر اساس استخراج كل چربي موجود در بافت ماهيچه اي دو گونه فانوس ماهي و ساردين سند صيد شده از درياي عمان انجام شد. شناسايي تركيب اسيد‌هاي چرب با استفاده از كروماتوگرافي انجام گرفت. بر اساس نتايج به‌دست آمده هر دو گونه از نظر اسيدهاي چرب پالميتيك اسيد(C16:0) و اولييك اسيد (C18:1n9c) غني هستند. مهم‌ترين اسيد‌هاي چرب غيراشباع در دو گونه مورد بررسي شامل ديكوزا هگزانوييك اسيد (DHA) (C22:6n3) و ايكوزا پنتانوييك اسيد (EPA) (C20:5n3) بوده است. بر اساس نتايج به‌دست آمده، هر دو گونه داراي مقادير بالاي اسيد‌هاي چرب بخصوص امگاـ3 هستند، با توجه به مقادير و تركيب اسيد‌هاي چرب موجود در اين دو گونه، مي‌توانند به‌عنوان منابع مناسبي جهت استفاده در صنايع غذايي و توليد دارو‌هاي غني شده امگا -3 مورد استفاده قرار گيرد.

This study was carried out to extract total lipid of Benthosema pterotum and Sardinella sindensis caught from northern coast of the Gulf of Oman (Iran). Fatty acid composition was determined by capillary gas chromatography. The results showed both species to be rich in palmitic acid (C16:0) and cis-oleic acid (C18:1n9c) of saturated (SFA) and monounsaturated fatty acids (MUFA), respectively. However, the main polyunsaturated fatty acids (PUFA) in the two species were DHA and EPA, respectively. The results of this study showed the high content of fatty acids, specially (?-3) series in Benthosema pterotum and Sardinella sindensis. Their PUFA profiles are complementary and maybe appropriate for the pharmaceutical and food processing industries to harness this resource and generate specialized drugs or PUFA-enriched food products