بررسي اثر بازدارندگي اسانس زيره سبز و نيسين بر ميزان رشد استرپتوكوكوس اينيايي در فيله ماهي قزل آلا با استفاده از تكنولوژي تركيبي

استرپتوكوكوس اينيايي يك پاتوژن زئونوز است كه براي صنعت آبزي پروري خطري جدي محسوب مي شود. اين مطالعه به منظور ارزيابي اثرات ضدباكتريايي نيسين و اسانس زيره سبز (Cuminum cyminum) به تنهايي و توام در كنترل استرپتوكوكوس اينيايي (Streptococcus iniae) بر اساس تكنولوژي تركيبي در فيله قزل آلاي رنگين كمان در سال 1392-1391 صورت گرفت. اثر غلظت هاي مختلف نيسين (0، 25/0 و 75/0 ميكروگرم بر ميلي ليتر) و اسانس زيره سبز (0، 005/0، 135/0 و 405/0 درصد) بر رفتار رشد باكتري فوق در دمايc º 4 طي 15 روز با استفاده از تكنولوژي تركيبي بررسي گرديد. نتايج نشان داد كه رشد باكتري در غلظت هاي مختلف اسانس زيره و نيسين به تنهايي تا روز نهم و در تركيب با هم تا روز سوم به تاخير افتاد. همچنين تاثير اسانس زيره سبز در كنترل باكتري مورد نظر بيشتر از نيسين و از اختلاف معني دار برخوردار بود (p<0.05). غلظت هاي مختلف اسانس زيره سبز و نيسين براي كنترل رشد باكتري در دماي فوق با نمونه هاي شاهد داراي اختلاف معني دار آماري بودند (p<0.05) ولي غلظت هاي بالاي اسانس زيره (135/0 و 405/0 درصد) در كنترل رشد باكتري از اختلاف معني دار برخوردار نبودند (p>0.05) درحاليكه غلظت هاي نيسين بكار رفته در جلوگيري از رشد باكتري تفاوت معني دار آماري نشان دادند (p<0.05). اثرات مناسب بازدارندگي براي رشد باكتري استرپتوكوكوس اينيايي در فيله قزل آلا در غلظت هاي 135/0 و 405/0 درصد اسانس زيره سبز با 75/0 ميكروگرم بر ميلي ليتر نيسين مشاهده گرديد.