فيلم هاي مركب بر پايه نانوسلولز در بسته بندي مواد غذايي

Nanocellulose - based composite films in food packaging

طي دهه اخير، افزايش نگراني هاي زيست محيطي مرتبط با استفاده از بسته بندي هاي بر پايه مشتقات نفتي منجر به انجام پژوهش هاي گسترده جهت يافتن مواد جايگزينِ بر پايه پليمرهاي زيستي طبيعي شده است. پليمرهاي زيستي معمولاً داراي خواص مكانيكي ضعيف و نفوذپذيري بالا در برابر بخار آب مي باشند. با اين حال، مي توان با استفاده از نانو موادي مانند نانوسلولز تا حد زيادي بر اين معايب غلبه نمود. برخي از مزاياي استفاده از نانوسلولز شامل افزايش مدّت ماندگاري ماده غذايي، بهبود كيفيت محصول و عمل نمودن به عنوان حامل مواد فعال مانند آنتي اكسيدان ها و مواد ضدّ ميكروبي مي باشد. علاوه بر اين، فيلم هاي مركب بر پايه الياف نانوسلولز داراي توانايي زيادي براي تهيه نانوكامپوزيت هاي ارزان قيمت، بسيار قوي و سبك وزن مي باشند. بنابراين، هدف از اين مطالعه معرفي كاربردهاي بالقوه و مزاياي استفاده از نانوكامپوزيت ها، به ويژه نانوسلولز، در زمينه بسته‎بندي مواد غذايي است.

Over the past decade, there have been increased environmental concerns associated with the use of petroleum-based packaging, which resulted in extensive research to find alternative materials based on natural biopolymers. Generally, biopolymers have poor mechanical properties and high water vapor permeability. However, these disadvantages can largely be overcome by nanomaterials such as nanocellulose. Some of the benefits of using nanocellulose are: increasing the shelf life of food, product quality improvement, and acting as carrier of active ingredients such as antioxidants and antimicrobials. In addition, composite films based on nanocellulose fiber have a great ability to prepare inexpensive, very strong and lightweight nanocomposites. Therefore, the aim of this study was to introduce potential applications and advantages of using nanocomposites, especially nanocellulose, in the field of food packaging