بررسي تاثير خميرترش بر كيفيت نان بربري

اكبريان ميمند، محمدجواد نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده علوم و صنايع غذايي، دانشگاه كشاورزي و منابع طبيعي گرگان،گرگان ، ايران Akbarian Mymand, Javad , خميري، مرتضي نويسنده - , , صادقي ماهونك، عليرضا نويسنده دانشگاه گرگان , , اعلمي، مهران نويسنده , , فرجي كفشگري، سمانه نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده علوم و صنايع غذايي، دانشگاه كشاورزي و منابع طبيعي گرگان،گرگان ، ايران , , وطن خواه، مهدي نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه آزاد اسلامي واحد سبزوار، سبزوار، ايران , , محمودي ، احسان نويسنده ,