بررسي باقي مانده آنتي بيوتيكي اكسي تتراسايكلين و تتراسايكلين به روش كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا (HPLC) از مراكز جمع آوري شير استان گيلان

Survey on the tetracycline and oxytetracycline residues from milk collecting centers of Guilan by HPLC method

به دليل اثرات زيان‌بار باقي‌مانده‌هاي دارويي بر سلامت انسان، پايش حضور آنها در مواد غذايي اهميت به سزايي دارد. در اين مطالعه موردي، تعداد 15 نمونه شير از 4 مركز جمع‌آوري شير به ظرفيت 4000 ليتر در 15 نوبت به صورت تصادفي جمع آوري و مورد آزمايش كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا قرار گرفت. در 80 درصد از نمونه‌ها مقادير آنتي بيوتيك‌هاي اكسي تتراسايكلين و تتراسايكلين تاييد شد و 20 درصد نمونه ها فاقد دو آنتي بيوتيك بودند. به وسيله آزمون كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا مشخص شد كه ميانگين نمونه‌هاي مثبت از نظر باقي‌مانده آنتي بيوتيك هاي تتراسايكلين و اكسي تتراسايكلين بيش از حد مجاز بود. مقدار 5/26 درصد نمونه ها نسبت به هر دو آنتي بيوتيك و 5/53 درصد نمونه ها فقط به يك آنتي بيوتيك آلودگي داشت. ميانگين باقي‌مانده تتراسايكلين در شير گاو 588/0 ميكروگرم در ميلي ليتر و ميانگين باقي‌مانده اكسي تتراسايكلين در شير گاو 7225/0 ميكروگرم در ميلي‌ليتر بود. از لحاظ آماري بين ميانگين باقي‌مانده آنتي بيوتيك‌ها تفاوت معني‌داري وجود نداشت (05/0p > ). بر اساس نتايج اين تحقيق، پايش باقي‌مانده آنتي بيوتيك‌ها در شير خام، كنترل و به حداقل رساندن اين آلودگي ها جهت سلامتي انسان ضروري مي باشد.

Due to the harmful effects of antibiotics residues on human health, it is important to monitor their residues in foods. In this study, 15 milk samples have gathered randomly of 4 collected milk centers with containing 4000 liter in 15 different times and samples were referred to lab for HPLC test. Eighty Percent out of total samples were contaminated with tetracycline and oxytetracycline. Tewenty Percent of samples were negative to them. In 26.5% of samples were contaminated to both of them and 53.5% of samples were contaminated only to one antibiotic. HPLC method showed that tetracycline and oxytetracycline residues mean in cow milk were 0.588 µg/ml and 0.722 µg/ml respectively and both of them were contaminated more than maximum residue level limit (MRL). Statistically, there was no significantly different between mean of antibiotics (p > 0.05). on the basis results of this research, monitoring of antibiotic residues in raw milk, control and minimize these kinds of contamination is necessary for human health.