شماره ركورد
861348
عنوان مقاله
بررسي خواص عملكردي پروتئين هيدروليز شده گوشت كوسه چانه سفيد (Carcharhinus dussumieri)
پديد آورندگان
شكرپوررودباري، ريحانه نويسنده , , معتمدزادگان، علي نويسنده , , حسيني پرور، هاشم نويسنده , , اويسي پور، محمود رضا نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1395
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
12
از صفحه
27
تا صفحه
38
كليدواژه
آلكالاز , كف زايي , امولسيون كنندگي , كوسه چانه سفيد , ظرفيت جذب روغن , صنايع غذايي
سال انتشار
1395
عنوان نشريه
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1395
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک