بهبود جوانه زني بذر زالزالك ايرواني و تعيين تركيبات شيميايي موجود در ميوه و بذر

جنس زالزالك (Crataegus L.) از مهم­ترين درختچه­هاي زينتي و دارويي و بسيار مقاوم به شرايط محيطي است. جوانه­زني بذر در گونه­هاي جنس زالزالك به­دليل داشتن آندوكارپ استخواني و خواب جنين به سختي انجام مي­گيرد. به­منظور بررسي درصد جوانه­زني بذر Crataegus pseudoheterophylla تحت تيمارهاي خراش دهي مكانيكي و آب اكسيژنه، بذرها در دو آزمايش جداگانه در قالب طرح بلوك كاملاً تصادفي با سه تكرار در گلدان­هاي پلاستيكي كاشته شدند. تيمارهاي خراش دهي مكانيكي و محلول شيميايي آب اكسيژنه يك درصد با مدت زمان­هاي (0، 40، 60، 90، 120، 150، 180، 210 و 240 دقيقه) در تركيب با لايه­گذاري متناوب (يك ماه سرمادهي و دو هفته گرمادهي، يك ماه سرمادهي و دو هفته گرمادهي، يك ماه سرمادهي) انجام گرفت. مقدار كارتنوئيد، آنتوسيانين، كربوهيدرات­هاي محلول و عناصر معدني در ميوه و بذر نيز تعيين شد. نتايج نشان داد كه بيشترين درصد جوانه­زني در تيمار خراش دهي مكانيكي (7/19 درصد) در مدت زمان 240 دقيقه و در آب اكسيژنه يك درصد (7/26 درصد) در مدت زمان 120 دقيقه وجود دارد. مقدار كارتنوئيد در ميوه و بذر به­ترتيب 598/0 و 27/0 ميلي­گرم بر گرم وزن تازه، آنتوسيانين 3/6 و 33/0 ميلي­گرم بر گرم وزن خشك، كربوهيدرات محلول 3/89 و 4/15 گرم بر 100 گرم وزن خشك، كلسيم 4/3076 و 892 ميلي­گرم بر كيلوگرم، فسفر 9/2023 و 8/701 ميلي­گرم بر كيلوگرم، پتاسيم 3/6391 و 1456 ميلي­گرم بر كيلوگرم، منيزيم 6/904 و 4/346 ميلي­گرم بر كيلوگرم و نيتروژن 2/1 و 0 درصد اندازه­گيري شد. در نتيجه مي توان گفت بذرهاي زالزالك داراي خواب عميق فيزيكي و فيزيولوژيكي و گوشت ميوه و بذر آن حاوي ميزان بالايي از تركيب هاي فنوليكي، كربوهيدرات هاي محلول، كارتنوئيدها و مواد معدني مي باشند.