جداسازي باكتري هاي توليدكننده آنزيم ليپاز از زيتون و بررسي اثر پارامترهاي گوناگون بر توليد آنزيم در تخمير حالت جامد

باكتري باسيلوس هوازي، مزوفيل، و ليپوليتيك (فعاليت آنزيمي U/ml40) از نمونه عصاره زيتون جداسازي شد. سويه جداسازي شده براساس مشخصات مورفولوژيكي و شيميايي و ازطريق روش ملكولي توالي يابي ژن 16 S rRNA شناسايي شد. تاثير سوبستراي جامد )هسته انار آسياب شده، هسته انگور آسياب شده، و دانه گشنيز آسياب شده به عنوان سوبستراي جامد استفاده شدند)، اندازه ذرات سوبسترا، محتواي رطوبت، و سرعت چرخش به عنوان فاكتورهاي تاثيرگذار بر تخمير حالت جامد بررسي شد. فعاليت آنزيمي بهينه U/ml120 از محيط كشتي حاوي(w/w) 3درصد عصاره دانه گشنيز آسياب شده، g/l10 عصاره مخمر،g/l 25 روغن زيتون، محتوي رطوبت 70درصد، و سرعت چرخش rpm 170 بعد از 24 ساعت گرمخانه گذاري به دست آمد كه فعاليت آنزيمي در مقايسه با حالت قبل از بهينه سازي 07/3 برابر افزايش يافت.