تاثير افزودن منابع مختلف اسيدهاي چرب بر فراسنجه هاي تخمير و جمعيت ميكروبي شكمبه در شرايط برون تني

هدف از انجام این آزمایش بررسی تأثیر افزودن الگوهای مختلف اسیدهای چرب بر گوارش‌پذیری شكمبه‌ای مواد مغذی، برخی فراسنجه­های شكمبه­ای و جمعیت میكروبی شكمبه بر پایۀ استفاده از روش­های مولكولی در شرایط برون­تنی بود. به این منظور، روغن­های مختلف به‌عنوان منابع اولئیك، لینولئیك، لینولنیك، دكوزاهگزانوئیك و ایكوزاپنتانوئیك استفاده شد. برای تأمین اسید پالمتیك از یك مكمل تجاری (برگافت تی-300) حاوی درصد بالایی از اسید پالمتیك به‌صورت گلیسریدی استفاده شد. نتایج این بررسی نشان‌دهندۀ كاهش ضریب‌های گوارش‌پذیری و كاهش جمعیت شكمبه‌ای باكتری‌های سلولولایتیك، قارچ‌های بی‌هوازی و پروتوزوآ درنتیجۀ افزودن منابع اسیدهای چرب غیراشباع بود (05/0˂P). روغن ماهی هم‌زمان با كاهش باكتری‌های سلولولایتیك سبب افزایش جمعیت باكتری‌های پروتئولتیك و آمیلولتیك شد (05/0˂P). روغن نخل (پالم) باوجود كاهش برخی از باكتری‌های سلولولایتیك تأثیری بر ضریب‌های گوارش‌پذیری دیوارۀ یاخته‌ای، مقدار و الگوی اسیدهای چرب فرار تولیدی نداشت (05/0P>). همۀ منابع روغنی مورداستفاده به‌استثنای روغن نخل سبب كاهش معنی­دار متانوژن­ها نسبت به گروه شاهد شدند، درحالی‌كه افزودن روغن نخل، سبب افزایش متانوژن­ها شد (05/0˂P). منابع اسیدهای چرب غیراشباع ازجمله روغن ماهی سبب كاهش جمعیت باكتری‌های مسئول در مراحل مختلف هیدروژنه كردن زیستی (بیوهیدروژناسیون) شدند (05/0˂P). افزودن منابع مختلف اسیدهای چرب غیراشباع سبب كاهش غلظت كل اسیدهای چرب فرار و اسید استیك شد. بیشترین میزان كاهش در غلظت اسیدهای چرب غیراشباع نسبت به گروه شاهد مربوط به روغن ماهی بود (9/103 در برابر0/74 میلی­مول در لیتر به ترتیب برای گروه شاهد و روغن ماهی).