بررسي اثرات نعناع، جعفري، شويد، گشنيز، سير و ريحان بر عملكرد، فاكتورهاي خوني، سيستم ايمني، مورفولوژي روده و طعم گوشت در جوجه‌هاي گوشتي

Evaluation the effects of mint, parsley, dill, coriander, garlic and basil on broiler performance, blood factors, immune system, intestinal morphology and taste of meat

آنتی‌بیوتیك‌ها اثر مثبتی بر عملكرد جوجه‌های گوشتی دارند، اما احتمالاً دارای اثرات منفی مانند ایجاد مقاومت‌های میكروبی در انسان و دام می‌شوند. یكی از جایگزین‌های آنتی‌بیوتیك به‌عنوان محرك رشد، گیاهان دارویی هستند. به همین منظور برای بررسی اثرات گیاهان دارویی (نعناع، جعفری، شوید، گشنیز، سیر و ریحان) با آنتی‌بیوتیك آزمایشی با 480 قطعه جوجه گوشتی یك روزه سویه رأس 308 در قالب 8 تیمار و 3 تكرار (هر تكرار شامل 20 پرنده) اجرا شد. تیمارها شامل گروه شاهد (جیره پایه بدون هیچ‌گونه افزودنی)، تیمار گیاهان دارویی و معطر به‌ترتیب: نعناع، جعفری، شوید، گشنیز، سیر و ریحان هر كدام به میزان 5/1% و تیمار آنتی‌بیوتیك ویرجینیامایسین به میزان ppm15 بود. وزن زنده، خوراك مصرفی و ضریب تبدیل غذایی، فاكتورهای خونی، سیستم ایمنی و طعم گوشت در پایان دوره مورد اندازه‌گیری و تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. نتایج نشان داد كه ویرجینیامایسین وزن بدن و خوراك مصرفی را در كل دوره تحت تأثیر قرار داد (05/0>p)، در حالیكه ضریب تبدیل غذایی تحت تأثیر تیمارها قرار نگرفت (05/0p). كمترین میزان اسید اوریك خون مربوط به تیمار جعفری بود (05/0>p). عیار آنتی‌بادی علیه گلبول قرمز گوسفند در پاسخ ثانویه در سیر و شوید بیشترین بود (05/0>p)، البته عیار آنتی‌بادی علیه ویروس واكسن نیوكاسل تحت تأثیر تیمارها قرار نگرفت (05/0p). وزن نسبی بورس و طحال به‌عنوان دو ارگان لنفوئیدی بین تیمارها اندازه‌گیری شد، كه تفاوت معنی‌داری نداشت (05/0p). بنابراین نتیجه‌گیری می‌شود كه گشنیز و نعناع بیشترین تأثیر را بر رنگ، طعم، بافت و پذیرش كلی گوشت مرغ داشته (05/0>p) و می‌توان از آنها به‌عنوان افزودنی غذایی در جیره طیور استفاده كرد.

Antibiotics have a positive effect on broilers performance; however they may have negative effects such as microbial resistance in humans and animals. Medicinal plants are one of the alternatives to antibiotics as growth stimulators. A research was conducted to compare the effects of medicinal plants: mint, basil, parsley, dill, coriander, garlic (1.5% in feed) with antibiotic virginiamycin (15ppm in feed) on broiler performance, blood factors, immune system, intestinal morphology and organoleptic tastes of broiler meat. For this purpose an experiment with a total of 480 d- old male broiler chicks (ROSS 308) were divided into eight treatments with three replicates of 20 birds per replicate in a completely randomized design (CRD). The highest body weight and the lowest feed intake were related to virginiamycin (p<0.05). There was no difference in feed conversion ratio among treatments (p>0.05). LDL and cholesterol levels were lowest in the group fed with garlic (p<0.05). Lower blood uric acid levels were associated with parsley (p<0.05). Relative weights of lymphoid organs (spleen and bursa Fabricious) as two immune indexes were compared among different groups which was not affected by treatments (p>0.05). Antibody response to sheep red blood cells (SRBC) in secondary response was higher in garlic and dill groups (p<0.05). Antibody responses to Newcastle disease vaccine (LaSota) was not affected by treatments (p>0.05). The lowest and highest heterophil/lymphocyte ratio was obtained in garlic group and control group (p<0.05), respectively. Villi height was not changed significantly in any segment of intestine (p<0.05). Ratio of villous height to crypt depth and villous height to basal width was significant (p<0.05). It is concluded that coriander and mint have significant effects in odor, color, texture and overall acceptance of broiler meat (p<0.05), so these plants can be used as feed additives in poultry diets.