بررسي بهترين حلال و دما در استخراج عصارۀ كاروتنوئيدي پوست كدوحلوايي بر پايۀ لوتئين

كاروتنوئيدها دستۀ بزرگي از رنگدانه‎هاي طبيعي هستند كه داراي ويژگي‎هايي نظير فعاليت پيش‎ويتاميني، آنتي‎اكسيداني و بهبود سلامتي انسان مي‎باشند. در بيشتر ضايعات حاصل از فراوري مواد خوراكي تركيبات سودمندي كه داراي خاصيت آنتي‌اكسيداني، ضدميكروبي و تغذيه‏اي هستند، وجود دارد. پوست كدوحلوايي به‏عنوان يكي از ضايعات مواد خوراكي داراي كاروتنوئيدهاي مفيدي ازجمله لوتئين است كه فوايد سلامت‏بخشي آن كاملاً شناخته شده است. هدف از اين پژوهش استخراج عصارۀ كاروتنوئيدي پوست كدوحلوايي بر پايۀ لوتئين بود كه با 3 حلال اتانول، متانول و اتيل‌استات در دو دماي 25 و 40 درجة سانتي‎گراد انجام شد. در اين تحقيق از روش‌هاي HPLC و UV-Vis، براي تعيين ميزان لوتئين و از آزمون‎هاي FRAP و DPPH براي تعيين قدرت آنتي‎اكسيداني عصاره‎ها استفاده گرديد. نتايج نشان داد باتوجه‏به زمان بازداري لوتئين خالص در HPLC كه حدود 2/243 دقيقه به طول انجاميد، ميزان لوتئين در عصارۀ به‎دست‏آمده با حلال متانول در دماي 40 درجۀ سانتي‎گراد نسبت به ساير عصاره‏ها بيشتر بود، به‏طوري‏كه سطح زير پيك آن در حدود 9561 به‏دست آمد. همچنين روش رنگ‏سنجي UV-VIS براساس مقدار جذب نور لوتئين خالص نيز نشان داد عصارۀ استخراجي با متانول در دماي 40 درجۀ سانتي‎گراد نسبت به ساير عصاره‎ها بيشترين مقدار جذب نور را دارد. عصارۀ استخراجي با حلال متانول در دماي 40 درجۀ‌سانتي‎گراد بيشترين قدرت آنتي‎اكسيداني را براساس ميزان احياكنندگي آهن FRAP و ظرفيت آنتي‎اكسيداني با راديكال DPPH نيز دارا بود كه به‎ترتيب Fe(II)/lit 1/044 و 1973 براساس EC50 به‌دست آمد.