تاثير ارقام مختلف پوست انار بر قابليت هضم ماده خشك ، جمعيت پروتوزا و توليد گاز متان به روش آزمايشگاهي

سابقه و هدف: ايران علاوه بر مركز پيدايش انار و رويشگاه طبيعي آن، مركز تنوع ارقام و نيز بزرگترين توليد كننده انار در جهان مي باشد. پوست انار تقريباَ 26- 30% وزن كل ميوه را تشكيل مي دهد، در سال هاي اخير فعاليت هاي بيولوژيكي پلي فنلي-هاي پوست انار توجه بسياري از پژوهشگران و مصرف كنندگان را به خود جلب كرده است. اثرات تانن بر ميكروارگانيسم هاي توليدكننده متان در شكمبه و پروتوزا به اثبات رسيده است، همچنين تاثير آن بر كنيتيك توليد گاز و تخمير شكمبه اي با توجه به نوع گياه بسيار متفاوت گزارش شده است. لذا اين تحقيق به منظور بررسي تركيب شيميايي، مواد پلي فنولي، پويايي توليد گاز، قابليت هضم ظاهري و حقيقي ماده خشك، ميزان توليد گاز، متان و تعداد پروتوزوا شكمبه اي سه رقم مختلف پوست انار (ترش جنگلي گرگان، ملس بهشهر و شيرين كلباد) به روش آزمايشگاهي انجام شد. مواد و روش ها: پوست ارقام مورد نظر در زمان برداشت (فصل پاييز) از نقاط مختلف استان گلستان جمع آوري و خشك گرديد. آزمايش در قالب طرح كاملا تصادفي با سه تيمار و چهار تكرار اجرا شد. بعد از آزمون گاز ابتدايي براي ارزيابي الگوي توليد گاز طي 96 ساعت انكوباسيون، زمان نصف حداكثر گاز توليدي (t½) محاسبه شد و سپس طي دو مرحله ديگر آزمون گاز براي زمان 24 ساعت و t½ براي هر سوبسترا اجرا شد. قابليت هضم حقيقي ماده خشك با استفاده از باقيمانده مواد انكوباسيون شده اندازه گيري شد و ضريب تفكيك (PF)، توده ميكروبي، توليد گاز متان، pH و تعداد پروتوزا نيز اندازه گيري و محاسبه شدند. يافته ها: بيشترين مقدار پروتئين خام در رقم شيرين كلباد (01/4%) و بيشترين مقدار چربي خام (87/1%) و ADF (62/19%) در رقم ترش جنگلي گرگان مشاهده شد (05/0P نتيجه گيري: به طور كلي نتايج اين پژوهش نشان دادند كه پوست انار (ترش جنگلي گرگان، ملس بهشهر و شيرين كلباد) به عنوان يكي از ضايعات مهم كشاورزي در ايران به دليل داشتن تركيبات فنولي و تانن داراي فعاليت بازدارنده عليه تعدادي از ميكروارگانيسم هاي دخيل در توليد متان و همچنين پروتوزاها مي باشد. بنابراين، مي توان مخلوطي از رقم ها را براي دستكاري تخمير شكمبه و كاهش توليد گاز متان استفاده كرد.