ارزيابي خطر فلز جيوه ناشي از مصرف ماهي شانك زرد باله (Acanthopagrus latus)

Risk assessment to consumers from mercury in Acanthopagrus latus

در پژوهش حاضر با اندازه‌گيري غلظت جيوه كل با روش اسپكتروفتومتر جذب اتمي در نمونه‌هاي عضله ماهي شانك زرد باله (Acanthopagrus latus) رودخانه بهمن‌شير خطر ناشي از مصرف اين ماهي براي انسان ارزيابي شد. بدين منظور 30 عدد ماهي از بندر ‌چوئبده به‌صورت تصادفي تهيه شد. ميانگين ميزان جيوه در عضله ماهي شانك در منطقه مورد مطالعه 08/0±24/0 ميلي‌گرم در كيلوگرم وزن تر بود. نتايج نشان مي‌دهد كه ميانگين ميزان جيوه در عضله ماهي شانك از حد آستانه استانداردهاي جهاني پايين‌تر است. با توجه به ميزان مصرف سرانه ماهي در ايران، ميزان جيوه‌اي كه از طريق مصرف ماهي شانك زرد باله جذب بدن انسان مي‌شود، حدود 000085/0 ميلي‌گرم در كيلوگرم در روز و 000595/0 ميلي‌گرم در كيلوگرم در هفته براي يك فرد بالغ با وزن 70 كيلوگرم است. همچنين ميزان شاخص خطر ماهي شانك زرد باله 85/0 مي‌باشد كه كمتر از 1 است. حداكثر مصرف روزانه ماهي شانك زرد باله با ميانگين غلظت 24/0 ميلي‌گرم جيوه در كيلوگرم وزن تر براي مصرف‌كننده با ميانگين وزن 70 كيلوگرم، 29 گرم در روز و 203 گرم در هفته مي‌باشد

This study aimed to investigate the concentration of mercury in Acanthopagrus latus of Bahmanshir River using atomic absorption spectrophotometer and also to estimate the consequent health hazard. For this purpose, 30 samples of fish were prepared from Choebdeh seaport. The average concentration of mercury of Acanthopagrus latus was 0.24±0.08 mg/Kg of fresh wet weight of muscle. The results showed that average concentration of mercury in muscle of Acanthopagrus latus was less than the international organizations standards. According to Statistical Yearbook of Iran Fisheries Organization, the calculations indicated that daily and weekly mercury uptake for the adult Iranian consumers (70 Kg), was 0.000085 mg/Kg/day and 0.000595 mg/Kg/weekly. In addition, it was revealed that HQ index for Acanthopagrus latus was 0.85 which was estimated below 1. Accordingly, maximum daily intake of fish contaminated with 0.24 mg mercury/Kg wet weight for a 70 Kg person was estimated at 29 g/day and 203 g/week