خالص سازي نسبي آنزيم پراكسيداز در بنه هاي زعفران مزروعي در دو دوره فيزيولوژيكي خواب و بيداري

Partial Purification of Peroxidase in Corms of Saffron (Crucus Sativus L.) during Dormancy and Waking

سابقه و هدف: پراكسيداز يكي از مهم ترين آنزيم هاي فيزيولوژيكي در گياهان مي باشد. زعفران يك گياه با ارزش از زمان هاي باستان محسوب مي شود. اما اطلاعات كافي درمورد رشد و پيشرفت زعفران و آنزيم هاي مهم آن وجود ندارد. پراكسيداز يك شاخص فيزيولوژي محسوب مي شود به گونه اي كه در مطالعات آزمايشگاهي مورد بررسي قرار مي گيرد. مواد و روش ها: پيازهاي ريزومي(بنه ها) زعفران مزروعي ( Crocus sativus ) در ماه هاي تير و آبان به ترتيب به عنوان نمونه هاي خواب و بيداري جمع آوري شدند. بنه ها به عنوان منبع عصاره آنزيمي مورد استفاده قرار گرفتند. اين عصاره براي مطالعات بيشتر استفاده شد. يافته ها: محتواي پروتئين كل بنه هاي زعفران مزروعي در دو مرحله خواب و بيداري، در كليه مراحل مختلف خالص سازي سنجش شد. نتايج بيانگر آن است كه مرحله بيداري داراي مقدار پروتئين كل بيشتري نسبت مرحله خواب است. نتيجه گيري: اين اختلاف مي تواند مربوط به الگوهاي متفاوت گليكوزيلاسيون آنزيم ها و بارهاي الكترواستاتيكي سطحي مي باشند.