An Investigation on Lipase Production from Soybean meal and Sugarcane Bagasse in Solid State Fermentation using Rhizopus oryzae

در اين تحقيق، تكنولوژي تخمير در حالت جامد به منظور توليد ليپاز از پسماندها/محصولات كشاورزي در يك بيوراكتور سيني دار بررسي شد. رايزوپوس اورايزا به عنوان سويه قارچي و پسماندهاي كشاورزي شامل آرد سويا و تفاله نيشكر (باگاس) به عنوان سوبسترا مورد استفاده قرار گرفتند. فرايند تخمير تحت شرايط عملياتي دوگانه مورد بررسي شد: حالت نخست شامل سيستمي با دما و رطوبت كنترل شده و جالت دوم شامل سيستمي بدون هر گونه واحد كنترلي است. فعاليت ليپاز توليدي به طور قابل توجهي با استفاده از هر دو سوبستراي ذكر شده در سيستم نخست افزايش پيدا كرد و حداكثر فعاليت ليپاز پس از گذشت 72 ساعت از فرايند تخمير به دست آمد. همچنين، شرايط بهينه براي توليد ليپاز يا استفاده از باگاس و آرد سويا به ترتيب دماي 35 و 45 سانتي‌گراد، رطوبت 70 و 80 درصد، pH برابر 7 و 8 و درجه حرارت حمام آب 50 درجه سانتي‌گراد براي هر دو سوبسترا به دست آمد. حداكثر فعاليت ليپاز توليدي تحت شرايط بهينه با استفاده از سوبستراهاي باگاس و آرد سويا 66/199 و 79/235 واحد به ازا هر گرم از سوبستراي جامد به دست آمد.

In this study, solid-state fermentation of two types of agricultural residues/products for lipase production in a tray-bioreactor was investigated. Rhizopus oryzae was used as a potential fungus strain and two types of agricultural residues including soybean meal and sugarcane bagasse were utilized as substrates. Fermentation was carried out under two different operational conditions: one with controlled temperature and humidity, and the other without any controlling unit. Lipase activity remarkably increased in the former system using either of substrates, while maximum lipase activities were achieved after 72 hours of fermentation. Also, optimum conditions for lipase activity were identified with cabin temperatures of 35 and 45°C, cabin moisture content of 70 and 80%, pH value of 7.0 and 8.0 and enzyme assay temperature of equally 50°C for bagasse and soybean meal. Maximum lipase activities under optimum conditions were 199.66 and 235.79U/gds for bagasse and soybean meal, respectively.