Utilisation de la planification expérimentale pour lʹoptimisation de la production de lʹα-amylase par Aspergillus oryzae Ahlburg (Cohen) 1042.72 cultivé sur milieu à base de déchets dʹoranges Original Research Article

Les déchets dʹoranges issus de la fabrication du jus, par leurs richesses en sucres facilement fermentescibles ont été utilisés comme milieu de base à 2% (w/v) pour la production de lʹα-amylase (E.C.3.2.1.1) par la moisissure Aspergillus oryzae (Ahlburg) Cohen 1042.72, à 30 °C et sous agitation. Les productions de lʹenzyme, des protéines et de la biomasse ont été effectuées par lʹemploi dʹune méthode statistique de planification expérimentale [les matrices de Plackett–Burman à N=12, soit 12 expériences et 11 facteurs (7 réels et 4 erreurs)]. Lʹanalyse statistique a révélé les résultats suivants: (a) les variations de la concentration en amidon (0 à 2%), en extrait de levure (0 à 0.5%) et en (concentré de solution de trempage de maı̈s) (0 à 2%) ont un effet positif hautement significatif sur la production de lʹα-amylase et des protéines avec des probabilités respectives (p⩾80–95%, p⩾80–95%, p⩾70–99%). (b) quant à la biomasse, elle semble être affectée positivement par les variations de lʹamidon (p⩾95%), de (concentré de solution de trempage de maı̈s) (p⩾95%) et de lʹagitation (150 à 200 tr/min) (p⩾80%). (c) les sels utilisés (MgSO4, 7H2O 0 à 0.5 g/l, MnSO4 0 à 0.1 g/l, FeSO4 0 à 0.1 g/l, ZnSO4 0 à 0.02 g/l) montrent un effet négatif hautement significatif (p⩾80%) sur la production protéique et sans effet significatif sur les deux réponses précédentes (production dʹenzyme et la biomasse). En conclusion, lʹanalyse statistique permet la sélection des facteurs tels que lʹamidon, lʹextrait de levure, le (concentré de solution de trempage de maı̈s) et de faibles concentrations en sels.