Modélisation du profil de température dans un séchoir construit dans l’environnement tropical Original Research Article

This work is a study of the distribution of the air temperature in a local production drier. The tests were carried out under the conditions where the air velocity was constant and equal to 2 m/s, relative humidity varying between 60% and 80% and the temperature of drying between 45 and 52 °C. The tests were carried out in the drier without the trays, with empty trays and in charge. The curves of temperatures versus times was, for a given mass of product were determine experimentally and modelled using an semi-empirical correlation. This correlation takes into account the influence of the temperature, height of the tray and the mass of product par tray. The result obtained, the exponential type, approaches the model developed by Nadeau and Puigalli in 1995. This correlation established by the method of curve characteristic of drying and which takes into account only the experimental values, gives the possibility to simulate the experimental distribution of temperature in the drier. This semi-empirical model could be used to predict an optimised the temperature and or the time of drying. Résumé Ce travail est une étude de la distribution de la température de l’air de séchage dans un séchoir de fabrication locale. Les essais ont été effectués dans les conditions où la vitesse de l’air était constante et égale à 2 m/s, l’humidité relative variant entre 60% et 80% et la température de séchage entre 45 et 52 °C. Les essais ont été effectués à vide sans les claies, avec des claies vides et en charge. Les courbes de variation de température en fonction du temps, pour une masse de produit donnée ont été déterminées expérimentalement et modélisées à l’aide d’une corrélation semi-empirique. Cette corrélation prend en compte l’influence de la température, de la hauteur de la claie et la masse de produit par claie. Le résultat obtenu, du type exponentiel, se rapproche du modèle développé par Nadeau et Puigalli en 1995. Cette corrélation établie par la méthode de courbe caractéristique de séchage et qui ne prend en compte que les valeurs expérimentales, permet de simuler au mieux la distribution expérimentale de température dans le séchoir. Ce modèle semi-empirique pourrait être utilisé comme moyen de prédiction et d’optimisation de la température et ou du temps de séchage.