Title of article :
Kinetics of high pressure facilitated starch gelatinisation in Thai glutinous rice Original Research Article
Author/Authors :
A. Ahromrit، نويسنده , , D.A. Ledward، نويسنده , , K. Niranjan، نويسنده ,
Issue Information :
روزنامه با شماره پیاپی سال 2007
Abstract :
lnk=lnk0-EaRT-ΔVRTP
Keywords :
Glutinous rice , Starch gelatinisation , kinetics , Waxy rice , High pressure , Rate constant
Journal title :
Journal of Food Engineering
Journal title :
Journal of Food Engineering
