Title of article :
Mechanism of meat tenderization by sous vide cooking
Author/Authors :
Maria Suriaatmaja، نويسنده , , Elizabeth D. and Lanier، نويسنده , , T.، نويسنده ,
Issue Information :
روزنامه با شماره پیاپی سال 2014
Pages :
1
From page :
457
To page :
457
Journal title :
Meat Science
Serial Year :
2014
Journal title :
Meat Science
Record number :
1491326
Link To Document :
https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=10&DC=1491326
