Title of article :
Mechanical tenderization can alter fresh muscle characteristics of steaks from the beef round
Author/Authors :
Wyatt، نويسنده , , R.P. and Ahrens، نويسنده , , C.R. and Sawyer، نويسنده , , J.T. and Lambert، نويسنده , , B.D. and Schwertner، نويسنده , , T.W. and Thomason، نويسنده , , C.T. and Light، نويسنده , , M.H. and Keahey، نويسنده , , K.H. and Fink، نويسنده , , A.J. and McCall، نويسنده , , K.G. and Jones، نويسنده , , T.P.، نويسنده ,
Issue Information :
روزنامه با شماره پیاپی سال 2014
Pages :
2
From page :
458
To page :
459
Journal title :
Meat Science
Serial Year :
2014
Journal title :
Meat Science
Record number :
1491327
Link To Document :
بازگشت