Title of article :
Redox stability of myoglobin influenced by inorganic redox iron forms and metabolic substrates in a beef homogenate system
Author/Authors :
Purohit?، نويسنده , , A. and Mohan، نويسنده , , A. and Park، نويسنده , , S. and Sharma، نويسنده , , V.، نويسنده ,
Issue Information :
روزنامه با شماره پیاپی سال 2014
Pages :
1
From page :
475
To page :
475
Journal title :
Meat Science
Serial Year :
2014
Journal title :
Meat Science
Record number :
1491366
Link To Document :
https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=10&DC=1491366
