Author/Authors :
Shareghi، B. نويسنده Department of Biology, Faculty of Science, University of Shahrekord, Shahrekord, I. R. Iran. , , Hashemian، A. نويسنده Department of Biology, Faculty of Science, University of Shahrekord, Shahrekord, I. R. Iran. , , Farhadian، S. نويسنده Department of Biology, Faculty of Science, University of Shahrekord, Shahrekord, I. R. Iran. , , Salavati-Niasari، M. نويسنده , , Saffar، B. نويسنده Genetics Department, Faculty of Science, Shahrekord University, Shahrekord, I.R. Iran. , , Moshtaghi، H. نويسنده Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, University of Shahrekord, Shahrekord, I. R. Iran ,
Abstract :
تجمع پروتيين ها يك مشكل بحراني در بيوتكنولوژي است. درجه حرارت بالا يكي از مهم ترين دلايل براي افزايش غيرفعال سازي آنزيم و تجمع در سيستم هاي صنعتي است . اين تحقيق روي اثر نانوذرات TiO2 و SiO2 در تاخوردگي مجدد و فعال شدن ليزوزيم تمركز ميكند. پس از اينكوباسيون حرارتي آنزيم در دماي 98 درجه سانتيگراد به مدت 30 دقيقه، نه تنها كلوخه شدن در حضور نانوذرات TiO2 و SiO2 ، مشاهده شد، بلكه مقدار آن افزايش يافته است. فعاليت باقي مانده از ليزوزيم در حضور و غياب نانوذرات TiO2 و SiO2 پس از اينكوباسيون حرارتي بسيار كم ( كمتر از 5? ) بود. دماي ذوب (Tm) ليزوزيم تجمع يافته پس از عمليات حرارتي با افزايش غلظت نانوذرات TiO2 و SiO2 از 0 تا 0.02 ميلي گرم / ميلي ليتر در pH خنثي كاهش يافته است، درحاليكه Tm آنزيم طبيعي بالاتر از K 373 و يا C°100است. اين نانوذرات كمك به دگرگون سازي آنزيم و تاخوردگي غلط آن مي كنند.
Abstract :
Protein aggregation is a problem in biotechnology. High temperature
is one of the most important reasons to enhance enzyme inactivation
and aggregation in industrial systems. This work focuses on the effect
of TiO2 and SiO2 nanoparticles on refolding and reactivation of
lysozyme. In the presence of TiO2 and SiO2 nanoparticles, after
enzyme heat treatment at 98?
C for 30 min, not only aggregates were
observed, but the amount of those increased. Hence the residual
activity of lysozyme (without additives) and even in the presence of
TiO2 and SiO2 nanoparticles after heat treatment was very low ( < 5%).
Tm of the aggregated lysozyme after this heat treatment was decreased
with increasing concentrations of TiO2 and SiO2 nanoparticles from 0
to 0.02 mg/ml in neutral pH, Whether the Tm of natural enzyme was
above 373 (K) or 100?
C. these nanoparticles help enzyme denaturation
and misfolding in heating.
