Isolation of enterotoxigenic and enteroaggregative straines of Escherichia coli from chicken carcasses by PCR

اين مطالعه با هدف بررسي حضور سويه‌هاي توکسين‌زاي روده‌اي و توده‌اي-روده‌اي باكتري E. coli در لاشه طيور، توسط روش PCR صورت گرفت. در اين مطالعه از 110 لاشه طيور پس از مرحله خنك كردن در كشتارگاه طيور شهركرد به طور تصادفي نمونه‌گيري و آزمون‌هاي ميكروب شناسي براي جدا سازي باكتري E. coli بر روي نمونه‌ها انجام شد. همچنين سويه‌هاي جدا شده از نظر وجود ژن‌هاي LT، STa، STb و EAST1 به روش PCR با استفاده از پرايمرهاي اختصاصي مورد آزمون قرار گرفتند. نتايج نشان داد که از 110 نمونه در 63 مورد باكتري E. coli جدا گرديد (27/57%). از بين اين جدايه‌ها در مجموع 6 (52/9%) جدايه حاوي ژن LT، 1 (58/1%) جدايه داراي ژن STb، 21 (3/33%) جدايه واجد ژن EAST1 و 8 (69/12%) جدايه واجد هر دو ژن EAST1 و LT بودند، اما هيچ يک از سويه‌ها واجد ژن STa نبودند. اين مطالعه نشان دادكه گوشت مرغ آلوده به سويه‌هاي سم‌زاي باكتري اشريشيا كلي بوده و مي‌تواند به عنوان يك ماده غذايي مخاطره‌آميز براي مصرف‌كنندگان باشد.

The aim of this study was to determine the frequency of enterotoxigenic and enteroaggregative strains of Escherichia coli in chicken carcasses by polymerase chain reaction (PCR). In this study 63 strains of E. coli were isolated from 110 samples of chicken carcasses during processing after chilling in the poultry slaughter house of Shahrekord. Polymerase chain reaction assays were used to detect the presence of the genes encoding heat-stable enterotoxin a (STa), heat-stable enterotoxin b (STb), heat labile toxin (LT) and Enteroaggregative heat-stable toxin 1 (EAST1). Sixty three out of 110 (57.27%) carcasses were contaminated with E. coli. Six out of 63 (9.52%) harbored the gene for LT, 1 (1.58%) STb, 21 (33.3%) EAST1 and 8 (12.69%) contain both LT and EAST1 genes. None of the strains contain the STa gene. The results indicated that contamination of the chicken carcasses with E. coli in such a level could be a potential hazard for consumers.