Effect of Corn Oil, Olive Oil, Sheep’s and Cow’s Ghee on the Expression of apoB Protein in Syrian Mice’s Intestine and Liver

چكيده مقدمه: نوع و درجه اشباع بودن اسيدهاي چرب مي تواند اثر متفاوتي بر روي مقدار سرمي تري گليسيريد، كلسترول، ليپوپروتيين ها با تراكم كم يا بسيار كم داشته و از اين رو اثر مهمي در بروز آترواسكلروز دارند. اسيدهاي چرب اشباع اثر افزايشي بر روي كلسترول خون دارند در حاليكه براي اسيدهاي چرب غيراشباع اثر كاهش دهندگي كلسترول خون گزارش شده است. بعلت اينكه روغنهاي مورد استفاده انسان ها داراي محتواي اسيد چرب متفاوتي است بنابراين اسيدهاي چرب موجود در آنها ميتوانند اثرات متفاوتي روي متابوليسم ليپوپروتيين ها و بيان آنها داشته باشند. يكي از مهمترين ليپوپروتيين ها، آپوليپوپروتيين (B (apoB است. هدف اين مطالعه بررسي و مقايسه اثر چربي هاي غذايي مختلف بر روي بيان پروتيين apoB بود. مواد و روش ها: در اين مطالعه تعداد 48 راس موش سوري نر انتخاب شده و بطور تصادفي به شش گروه هشت تايي تقسيم شدند: تغذيه معمولي ، تغذيه با 10% روغن ذرت ، تغذيه با 10% روغن زيتون ، تغذيه با 10% روغن گاو ، تغذيه با 10% روغن گوسفند و تغذيه با 2% كلسترول. پس از دو ماه موش ها كشته شده و نمونه كبد و روده تهيه و در C? 70- نگهداري شد. از نمونه ها پروتيين استخراج شده و بيان apoB با استفاده از تكنينك وسترن بلاتينگ بررسي شد. يافته ها: بيان پروتيين apoB48 روده اي ، افزايش معني داري در گروه هاي روغن زيتون و گاو نسبت به كنترل داشت. اختلاف معني داري در بيان apoB100 كبدي در گروه كلسترول درمقايسه با گروه روغن ذرت ديده شد. نتيجه گيري: مطالعه ما نشان مي دهد كه مصرف روغن زيتون و گاو بيان apoB48 روده اي را افزايش ميدهد.

A B S T R A C T Background and Aims: Type and saturation of fatty acids can have an important impact on the level of triglyceride, cholesterol, very low and low-density lipoproteins in the blood and thus affect the development of atherosclerosis. Saturated fatty acids have an additive effect on blood cholesterol while for unsaturated fatty acids, a lowering effect has been reported. Fatty acids can have different effects on lipoproteins metabolism and apolipoproteins expression because oils used by humans have different compositions. One of the important apolipoproteins is apolipoprotein B (apoB) .This study was conducted to compare the effect of different nutritious fats on expression of apoB protein. Materials and Methods: For this purpose, 48 Syrian male mice were selected and randomly divided into six groups of eight: chow, diet with 10% corn oil, diet with 10% olive oil, diet with 10% cow ghee, diet with 10% sheep ghee, and diet with 2% cholesterol. After two months, liver and intestine were removed and transferred into liquid nitrogen at -70?C. Protein was extracted and the expression of apoB was studied by western blotting. Results: An increase in the expression of intestinal apoB48 was identified in olive oil and cow ghee groups. Hepatic apoB100 expression was increased in the cholesterol group compared with the corn oil group. Conclusion: This study indicates that olive oil and cow ghee consumption increase intestinal apoB48 expression.