Growth Inhibition of Aspergillus flavus Isolated from Pistachio by Secondary Metabolites

پسته به عنوان يكي از محصولات مهم استراتژيك در جهان و به‌ويژه ايران به شمار مي رود. اين محصول مهم با مشكلاتي نظير بروز بيماري هاي پس از برداشت به‌ويژه توسط قارچ Aspergillus spp. روبروست كه با توليد مايكوتوكسين ها موجب كاهش توليد و عملكرد و صادرات اين محصول به ساير نقاط دنيا مي شود. امروزه استفاده از قارچ كش هاي شيميايي و سنتتيك به دليل وجود خطرات براي سلامتي بشر و محيط زيست مطرود شده يا به شدت كاهش يافته است. در تحقيق حاضر، فعاليت ضد قارچي تركيبات كارواكرول و آليل ايزوتيوسيانات (AITC) بر جوانه زني كنيدي و رشد ميسيليومي قارچ Aspergillus flavus جداسازي شده از پسته در شش غلظت و دو مرحله (3 و 7 روز پس از تلقيح) مورد بررسي قرار گرفته‌است. نتايج به‌دست آمده نشان داد كه تركيبات بكار رفته توانستند جوانه زني اسپور و رشد ميسيليومي قارچ را به‌طور كامل در غلظت هاي به‌ترتيب 81/11 و 95/2 ميكروليتر در ليتر كنترل كنند. حداقل غلظت بازدارندگي از رشد براي كارواكرول 81/11 و براي AITC 90/5 ميكروليتر در ليتر تعيين گرديد. همچنين ميزان ED50 و ED95نيز براي تيمارهاي به‌كار رفته در اين آزمايش تعيين‌گرديد. بر اساس نتايج حاصل از اين تحقيق، مي‌توان نتيجه گرفت كه تركيبات طبيعي مورد آزمايش در اين تحقيق، مي-توانند به عنوان عوامل قارچ كش طبيعي و جلوگيري از توليد مايكوتوكسين ها بر روي ميوه ها و تركيبات غذايي مورد استفاده قرار بگيرند. استفاده از ساير تركيبات طبيعي و ضد قارچي و جايگزيني آن ها با قارچ كش هاي شيميايي در زندگي امروزي و عاري از سموم و قارچ كش هاي شيميايي امري ضروري و مطلوب به نظر مي رسد.

Pistachio nut is a strategic product throughout the world, especially in Iran. There are some problems that reduce production and export of pistachios, for example, postharvest fungi, especially Aspergillus spp., that lead to production of mycotoxins. Nowadays the use of chemical and synthetic antifungals is discouraged and reduced because of health risks to mankind and nature. In present study we investigated the antifungal activities of carvacrol and allyl isothiocyanate (AITC) on conidia germination and mycelial growth in Aspergillus flavus at six concentrations and two observation times (3 and 7 days after inoculum). The results indicated that these compounds could inhibit spore germination and mycelial growth completely at 12 and 2.9 μL L^-1 for mycelial growth and conidia germination, respectively. In addition, the ED₅₀ and ED₉₅ values were determined for all treatments. It was concluded that the natural compounds examined in the present study could be used as antifungal agents against food spoilage and mycotoxin producing fungi. Further studies on natural antifungal compounds to replace chemical fungicides are required.