Effects of turmeric rhizome powder and source of oil in diet on blood metabolites, immune system and antioxidant status in heat stressed broiler chickens

در اين آزمايش، تاثير افزودن پودر زردچوبه بعنوان ضداكسيدان طبيعي، و روغن‌هاي كانولا، سويا و پيه حيواني بر غلظت ليپيدهاي خوني، متابوليت‌هاي خوني، سامانه ايمني و وضعيت ضداكسيداني جوجه‌هاي گوشتي قبل و بعد از تنش گرمايي بررسي شد. تعداد 792 جوجه يكروزه سويه آرين در 9 تيمار، 4 تكرار و 22 جوجه در هر تكرار توزيع شدند. اين آزمايش به صورت فاكتوريل 3×3 در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه نوع چربي (سويا، كانولا و پيه حيواني)، و سه سطح پودر زردچوبه (0، 4/0 و 8/0درصد) انجام شد. در دوره تنش گرمايي (42-29 روزگي) روزانه به مدت 5 ساعت دماي 1 ±33 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي حداقل 50 درصد اعمال شد. در جوجه‌هاي تغذيه شده با روغن كانولا غلظت كلسترول در شرايط قبل و بعد از تنش گرمايي كاهش يافت. غلظت كلسترول خون در جوجه‌هاي تغذيه شده با 8 گرم در كيلوگرم پودر زردچوبه (TRP) قبل از تنش و غلظت كلسترول و LDL بعد از تنش گرمايي بطور معني‌داري كاهش يافت. زردچوبه ميزان HDL-C خون را افزايش داد (05/0 > P) درجوجه هاي تغذيه شده با 8گرم TRP، ميزان فعاليت كراتين كيناز و آلكالين فسفاتاز قبل از تنش و كراتي كيناز، آلانين آمينوترانسفراز، آسپارتات آمينوترانسفراز و آلكالين فسفاتاز در شرايط بعد از تنش گرمايي بطور معني داري كاهش يافت. فعاليت آنزيم‌هاي خوني تحت تاثير منبع روغني قرار نگرفت بجز فعاليت AST ,ALP كه در جوجه‌هاي تغذيه شده با روغن كانولا حداقل شد. منبع روغن و سطح پودر زردچوبه بر ميزان فعاليت LDH و ليپاز و تيتر پادتن نيوكاسل اثري نداشت. افزودن پودر زردچوبه به جيره باعث افزايش ميزان فعاليت SOD، و GPx و كاهش شاخص TBARSگرديد. جوجه‌هاي تغذيه شده با روغن كانولا، داراي سطح بالاتر فعاليت آنزيم GPx و چربي حيواني باعث كاهش TBARS گرديد. بنابراين مكمل نمودن روغن كانولا و پودر زردچوبه احتمالا باعث كاهش كلسترول وفعاليت آنزيم هاي كبدي و بهبود وضعيت ضداكسيداني جوجه هاي گوشتي تحت تنش مي شود.

This study was conducted to determine the effect of dietary turmeric rhizome powder (TRP) as a natural antioxidant, and soybean oil, canola oil and tallow on lipid metabolism, blood metabolites, immune system, and antioxidant status of broiler chickens before (BHS, 28 d) and after exposure to heat stress (AHS, 42 d). Seven hundred and ninety two d-old male Arian broilers were randomly allotted to a 3×3 factorial arrangement with three levels of TRP (0, 0.4 and 0.8 g/kg) and three oil sources (canola, soybean and tallow). Each diet was fed to four replicates of 22 birds each. Heat stress (33oC±1) was applied from 28-42 d of age. Canola oil diet decreased blood cholesterol in BHS and AHS birds. Birds fed 8 g/kg TRP diet had lower blood cholesterol in BHS and lower cholesterol and LDL in AHS. Serum concentration of HDL increased when the birds were fed TRP diets. Lower enzyme activity of creatine kinase (CK) and alkaline phosphatase (ALP) in BHS and CK, alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST), and ALP in AHS were observed in birds fed 8 g/kg TRP diets. The enzymatic activity was not affected by the type of oil, with the exception of heat stressed birds on canola oil diet having lower AST and ALP activities. Diets containing either of the oil sources and TRP did not affect the activity of LDH, and lipase, or the antibody titer against the Newcastle disease. The diets containing TRP increased the enzyme activity of GPx and SOD, and decreased blood TBARS index. Type of oil did not affect the antioxidant parameters in BHS. The canola diet caused a higher GPx activity in AHS, and tallow resulted in lower TBARS concentration. It was concluded that supplementation of canola oil and TRP might decrease blood cholesterol and LDH activity, and that TRP might improve the antioxidant status in broilers.