Photoluminescence quantitative analysis of Gallic acid and Caffeine in green tea using multi-way chemometric approaches

چاي سبز يك منبع غني از مواد ضداكسيدان است كه بر سلامت انسان بسيار تاثير گذار است. برگ‌هاي چاي سبز شامل سه جز اصلي هيدروكسي بنزوييك اسيدها مانند گاليك اسيد، پروپيل گالات و كافيين مي‌باشد كه براي جلوگيـري يا به تاخير انداختن تعداد بسيـاري از بيماري‌هاي مخرب موثر است و همچنين بر سيستم عصبي مركزي نيز تاثير گذار است. بنابراين، ايجاد يك روش تحليلي ساده و قابل اعتماد براي تعيين اين تركيبات در حضور گونه‌هاي ديگر موجود در چاي سبز بسيار حايز اهميت است. در اين پژوهش از يك روش سريع و حساس براي تعيين همزمان و مستقيم گاليك اسيد و كافيين در چاي سبز بر اسـاس داده‌هاي تحريك-نشر به‌كمك روش‌هاي كمومتريك استفاده شده است. مدل‌هاي چند بعدي كمومتريك براي تخمين پروفايل غلظتي و طيفي آناليت‌هاي شيميايي مي‌تواند مورد استفاده قرار گيرد. درصد بالاي بازيافت مقادير افزوده شده به چاي سبز براي گاليك اسيد (15/96 تا 78/109 درصد) و كافيين (75/93 تا 57/101 درصد) بيانگر صحت بالاي روش‌هاي كاليبراسيون پيشنهادي براي ارزيابي گاليك اسيد و كافيين در چاي سبز مي‌باشد.

Green tea is considered as a dietary source of antioxidant nutrients, which acts upon human health. Green tea leaves contain three main components in the form of simple hydroxy benzoic acids such as gallic acid, propyl gallate and xanthic bases (caffeine), have been reported to prevent or delay a number of degenerative diseases and act mainly upon the central nervous system and stimulating wakefulness. Therefore, it is important to establish a simple and reliable analytical method for determination of these compounds in the presence of unexpected interferences in the green tea sample. In this research, a rapid and sensitive method was used for the direct determination of Gallic acid and Caffeine in green tea that is based on excitation-emission data using chemometric approaches. Multi-way chemometric models can be used to study such data, providing estimates of the spectra and concentration profiles of the underlying chemical analytes. A high percentage of recoveries for the spiked green tea for Gallic acid (i.e. 96.15 %-109.78 %) and Caffeine (i.e. 93.75% -101.57%) indicate the high accuracies of the proposed calibration methods for the assessment of Gallic acid and Caffeine in green tea.