بررسي اثر آب تيمار شده با مايكروويو بر رشد و برخي ويژگي‌هاي فيزيولوژيكي بلدرچين ژاپني

شنيده­ها در رابطه با دستگاه مايكروويو خانگي حاكي از وجود شك و ترديد در رابطه با استفاده از اين وسيله است؛ چرا كه برخي بر اين باورند كه غذاهاي فراوري شده با اين دستگاه سبب بروز ناهنجاري­هايي در مصرف‪كنندگان مي­شود، اما تا‌كنون هيچگونه گزارش علمي مبني بر ايمن نبودن اين روش، در مجله­ها و كتاب­هاي علمي معتبر منتشر نشده است. لذا در بررسي حاضر، پژوهشي مقدماتي و مبتني بر اصول روش تحقيق علمي در اين باره انجام شد تا درستي و نادرستي ادعاها پيرامون اثرگذاري منفي مصرف فراورده­هايي كه تحت اثر پرتوهاي ناشي از دستگاه مايكروويو قرار گرفته­اند، روشن شود. در اين بررسي، تعداد 36 قطعه جوجه بلدرچين سه روزه، در قالب 3 گروه آزمايشي با 12 تكرار مورد آزمون قرار گرفتند. در طول دوره­ چهل روزه­ پرورش پرنده­ها، به گروه اول (گروه شاهد) آب لوله­كشي شهري، به گروه دوم آب جوشانده شده با گرم­كن آزمايشگاهي و به گروه سوم آب جوشانده شده با دستگاه مايكروويو خانگي پس از رسيدن به دماي اتاق، خورانده شد. وزن بدن در پايان هر ده روز (به صورت انفرادي) و ميزان مصرف خوراك، وزن اندام­هاي لاشه، جگر، طحال، غده­ بورس فابريسيوس، طول بخش­هاي سه­گانه روده باريك، هموگلوبين و هماتوكريت خون، طول پرز و عمق كريپت بخش­هاي سه­گانه روده باريك، در پايان آزمايش اندازه­گيري شد. يافته­هاي آزمايش نشان دادند كه كمترين ميزان افزايش وزن بدن مربوط به گروه سوم بود (01/0<P). ضريب تبديل غذايي در اين گروه تا اندازه­اي بيشتر از دو گروه ديگر بود (01/0<P). يافته­هاي مربوط به آزمايش خون نيز حاكي از وجود تفاوتي هر چند اندك در ميزان هموگلوبين و درصد هماتوكريت بود (01/0<P). همچنين، وزن لاشه و اندام­هاي دروني همچون جگر، طحال و غده­ بورس فابريسيوس و اندازه­ بخش­هاي سه­گانه روده­ باريك در گروه سوم كمتر از گروه اول بود (01/0>P). ارتفاع پرز هر سه بخش روده­ باريك تفاوت­هاي معني­داري نشان داد. به اين صورت كه اين شاخص در هر سه بخش در گروه شاهد بيشترين و در گروه سوم كمترين ميزان بود (01/0>P). عمق كريپت در دودنوم و ايليوم گروه سوم بيشتر از گروه شاهد بود (01/0>P). اين شاخص در بخش ژژونوم تفاوت معني­داري نشان نداد، اما در عين حال به ترتيب در گروه­هاي سوم و دوم بيشتر از شاهد بود (01/0<P). بررسي ظاهري و كيفي سيستم توليد‪مثلي نشان ­دهنده­ رشد كم غده پوسته (رحم)، لوله­هاي تخم­بر، تخمدان­ها، فوليكول­ها و بيضه­ها و عدم تخمگذاري پرنده­هاي گروه سوم تا زمان پايان آزمايش بود. به طور كلي به نظر مي­رسد كه جوشاندن آب آشاميدني در مايكروويو خانگي موجب كاهش عملكرد رشد و ساير ويژگي­هاي فيزيولوژيكي بلدرچين ژاپني در مقايسه با آب معمولي و آب جوشانده شده بوسيله­ي گرماي مستقيم شد.

Present preliminary scientific trial was designed to investigate of microwave effects on Japanese quails as an animal model. Thirty six three days-old quail chicks were randomly divided into 3 experimental groups and received: A) un-treated tap water, B) tap water boiled by electrical heater and then cooled and C) tap water treated by microwave oven and then cooled. The whole experimental period was 40 days. During the experiment body weight gain (BWG), feed intake (FI) and feed conversion ratio (FCR) were measured. At the end of the study, carcass, liver, spleen and bursa of fabricius weighed and small intestinal length, blood hemoglobin and hematocrit, small intestinal villus height and crypt depth were measured. The lowest body weight gain was observed in group C (P<0.01). Haemoglobin and hematocrit values of group C were less than group A (P>0.01). Carcass, liver, spleen and bursa of fabricius weights and small intestinal length were the lowest in group C (P<0.01). Crypt depth of group C was higher than the group A (P<0.01). Qualitative observations of reproductive organs such as: ovaries, oviducts, follicles and testis of group C showed less growth in comparison with the other groups. Treatment of drinking water by microwave had side effects on Japanese quails. Tease effects were not the simple effects of boiling since heat-boiled drank quails did not show such effects.