كنجاله گردو به عنوان يك ماده خوراكي غني از انرژي و پروتئين در تغذيه بلدرچين‎هاي در حال رشد

اين آزمايش به منظور تعيين تركيب شيميايي و انرژي قابل سوخت­و­ساز ظاهري و حقيقي كنجاله گردو و بررسي اثر استفاده از سطوح مختلف آن (0، 10، 20 و 30 درصد جيره) بر عملكرد رشد، فراسنجه‎هاي خوني، وزن نسبي اندام‎هاي داخلي، ميزان مالون‎دي آلدهايد در ماهيچه سينه و محتواي كلسترول تخم بلدرچين ژاپني انجام گرديد. اين آزمايش در قالب طرح كاملاً تصادفي و با استفاده از 288 قطعه بلدرچين ژاپني يكروزه انجام شد كه به طور تصادفي در بين 4 تيمار تقسيم شدند. به هر تيمار 4 تكرار با 18 پرنده اختصاص داده شد. در اين آزمايش اختلاف معني‎داري در ارتباط با مصرف خوراك و ضريب تبديل مشاهده نشد (05/0P>). اما پرندگاني كه از جيره حاوي 30 درصد كنجاله گردو تغذيه كرده بودند در بازه زماني 721 روزگي از وزن كمتري نسبت به گروه شاهد برخوردار بودند (05/0P<). اختلاف معني‎داري در ميزان گلوكز، اسيد اوريك، آسپارتات‎آمينو‎ترانسفراز و آلانين‎آمينو‎ترانسفراز سرم مشاهده نگرديد. مقدار ليپوپروتئين‎هاي با دانسيته پايين و تري‎گليسريد سرم با افزايش سطح كنجاله گردو به طور خطي كاهش نشان داد (01/0P<). مقدار ليپوپروتئين‎هاي با دانسيته بالاي سرم در پرندگاني كه از جيره حاوي 10 درصد كنجاله تغذيه كرده بودند از گروه شاهد كمتر بود (05/0P<). مصرف سطوح مختلف كنجاله گردو به طور معني‎داري سطح مالون‎دي‎آلدهايد ماهيچه سينه را در سن 42 روزگي كاهش داد (01/0P<). مصرف سطوح مختلف اين كنجاله تأثير قابل توجهي بر وزن نسبي اندام‎هاي داخلي و خصوصيات لاشه نداشت. به طور كلي، كنجاله گردو منبع خوبي از انرژي (kcal/kg 3689AMEn=)، روغن (23 درصد) و پروتئين خام (40 درصد) بوده و تا سطح 20 درصد براي پرندگان جوان و تا سطح 30 درصد براي پرندگان مسن‎تر قابل استفاده مي‎باشد.

The present study was designed to study the chemical composition, apparent and true metabolizable energy values of the walnut meal and to evaluate the effects of different levels of walnut meal (0, 10, 20 and 30%) on Japanese quails growth performance, blood metabolites, relative weight of different organs, malondial-dehyde (MDA) concentration in breast meat and egg yolks cholesterol. This study was conducted as a completely randomize design with 288 unsexed Japanese quails randomly dividing into 4 treatments with 4 replicates of 18 birds each. As a result of this study, no significant differences were found for feed intake and feed conversion ratio (P>0.05), except the birds fed 30% walnut meal showed lower weight gain compared to the control at 7-21 days of age (P<0.05). There were no significant differences in serum glucose, uric acid, serum aspartate aminotranspherase (AST) and alanine aminotranspherase (ALT) activities between different dietary treatments. The serum low density lipoprotein (LDL), cholesterol and triglyceride tended to decrease linearly (P<0.01) as the walnut meal levels were increased. The serum high density lipo-protein (HDL) level in quails fed 10% walnut meal were significantly higher than control group (P<0.05). Consumption of different levels of walnut meal significantly decreased malondialdehyde (MDA) concentration in breast meat of chicks aged 42 d (P<0.01). Different dietary treatments had no effect on the relative weight of different organs and carcass traits. In general, walnut meal is a good source of energy (apparent metabolizable energy corrected for nitrogen (AMEn) 3689 kcal/kg), oil (23%) and crude protein (40%) and could be used up to 20% for young chicks and 30% for older chicks, without any adverse effect on growth performance