ارزيابي عملكرد تخمگذاري و خصوصيات كيفي تخم مرغان بومي پرورش يافته در مناطق روستايي استان اصفهان

آزمايش حاضر به منظور بررسي عملكرد توليدي و خصوصيات كيفي تخم مرغان بومي پرورش يافته در نواحي روستايي دو اقليم مختلف در استان اصفهان انجام شد. به طور كلي تعداد 2160 قطعه جوجه بومي در اين تحقيق مورد بررسي قرار گرفتند. دو ناحيه اقليمي (سرد و گرم) در استان اصفهان تعيين شد و در هر اقليم دو شهر و در هر شهر سه روستا مورد انتخاب قرار گرفتند. چادگان و كاشان به عنوان شهرهاي اقليم سرد و كاشان و ورزنه به عنوان شهرهاي اقليم گرم درنظر گرفته شدند. در هر روستا شش خانواده به عنوان واحد آزمايشي انتخاب (مجموعا 72 خانواده) وتعداد 36 قطعه مرغ و 4 قطعه خروس بومي 45 روزه به هر خانواده تحويل داده شد. عملكرد تخمگذاري جوجه­ها در طول دوره تخمگذاري (21 تا 72 هفتگي) ركوردبرداري و خصوصيات كيفي تخم مرغ­ها هر دو ماه يك بار مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج آزمايش حاضر نشان داد، اگر چه اقليم بر توليد تخم مرغ طي دوره­هاي 25 تا 32 و 57 تا 64 هفتگي تأثيرگذار بود (05/0P<) ولي بر ميانگين توليد در كل دوره تخمگذاري تأثيري نداشت. كمترين ميزان توليد تخم مرغ در چادگان مشاهده شد (9/25 درصد) كه به طور معني­داري كمتر از ورزنه (9/35 درصد) و خوانسار (5/37 درصد) بود (05/0P<). علاوه بر اين، شاخص­هاي كيفي پوسته در اقليم سرد به طور معني­داري بهتر از اقليم گرم بود (05/0P<). بالاترين ميزان ضخامت پوسته و نسبت ضخامت پوسته به وزن تخم مرغ در ميان چهار شهر مورد آزمايش مربوط به چادگان بود (05/0P<). علاوه بر اين، شاخص رنگ زرده در اقليم گرم به طور معني­داري نسبت به اقليم سرد بهبود يافت (05/0P<). به طور كلي، خصوصيات كيفي تخم مرغ تحت تأثير تغييرات اقليمي قرار گرفت.

This study was carried out to investigate the egg production performance and egg quality characteristics of the indigenous chickens reared in rural areas of two different climates of Isfahan province. Totally, 2160 indigenous chickens were studied in this research. Two dominant climatic regions (cold and hot) were determined for Isfahan province. In each climate, two towns and three villages in each town were chosen. Chadegan and Khansar were considered as cold and Kashan as well as Varzane were considered as towns in hot climate. Furthermore, six families were determined as experimental units in each village (a total of 72 families). Primarily, thirty-six chicks and four roosters of 45 day-old ages were delivered to each family. Laying performance of the chicks was recorded during the laying period (21-72 weeks of age). The egg quality characteristics were recorded once every two months. The results showed that although climate affected egg production across 25-32 and 57-64 weeks of ages (P<0.05), it did not influence the average egg production during the entire laying period. The least egg production observed in Chadegan (25.9%) which was significantly lower than Varzane and Khansar (35.9% and 37.5%, respectively; P<0.05). Moreover, shell qualitative index in cold climate was statistically better than that in hot climate (P<0.05). Chadegan had the highest egg shell thickness and shell to egg weight ratio among four towns (P<0.05). Furthermore, yolk color index in hot climate was significantly improved compared to cold climate (P<0.05). In conclusion, the egg qualitative characteristics were affected by climate conditions .