Title of article :
Enhancement of L-asparaginase Production by Candida utilis in a 13 L Fermenter and its Purification
Author/Authors :
Momeni, V Department of Chemical and petroleum Engineering - Sharif University of Technology, Tehran, Iran , Alemzadeh, I Department of Chemical and petroleum Engineering - Sharif University of Technology, Tehran, Iran , Vosoughi, M Department of Chemical and petroleum Engineering - Sharif University of Technology, Tehran, Iran
Abstract :
L- asparaginase enzyme is a renown enzyme due to its chemotherapeutic properties. This enzyme could also be employed in food processing technology. The present study aimed, optimizing the agitation and aeration rate in L-asparaginase production, using Candida utilis, ATCC 9950 in batch fermentation system. Beet molasses used as the carbohydrate source for enzyme production. A maximum asparaginase activity of 245.6 U/ml obtained after 20h of fermentation under optimal condition of 1.25 vvm aeration rate and 300 rpm agitation speed. Purification of the enzyme was also done by Acetone Precipitation and column chromatograph. Purified L-asparaginase revealed molecular weight 75 kDa and 82.7 % yield with 10.02 fold increase in specific activity.
Farsi abstract :
آنزيم ال آسپارژيناز به علت خصوصيات درماني اش آنزيم بسيار شناخته شده اي مي باشد. اين آنزيم مي تواند در فرآوري مواد غذايي نيز استفاده شود. مطالعه اخير با هدف بهينه سازي هوادهي وهمزدن در توليد آنزيم آسپارژيناز با استفاده از مخمر كانديدا يوتيليس ATCC 9950 در سيستم تخميري ناپيوسته انجام شده است. ملاس چغندر قند به عنوان منبع كربوهيدرات در توليد آنزيم استفاده شده است. بيشترين فعاليت آنزيم توليدي پس از 20 ساعت تخمير تحت هوادهي vvm 25/1 و همزدن rpm 300 به دست آمد. در انتها تخليص اين آنزيم به وسيله رسوب با استون و ستون كروماتوگرافي نيز انجام شده است. آنزيم آسپارژيناز تخليص شده وزن ملكولي 75 كليودالتون داشته و نسبت تخليص و درصد بازيافت آنزيم به ترتيب به 2/10 و % 7/82 افزايش يافت.
Keywords :
Asparaginase , Candida utilis , Agitation speed , Aeration rate , purification
Journal title :
Astroparticle Physics
